Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Des crêpes tourbillon trop faciles !

Des crêpes tourbillon trop faciles !

Cette année, j’avais envie de faire des crêpes tourbillon ! Et oui des fois, j’ai des envies comme ça …

Et puis ce n’est pas si compliqué à faire. Par contre il faut un peu plus de temps que pour les crêpes classiques. Mais ne t’inquiète pas, je vais tout t’expliquer.

crêpes tourbillon

Recette des crêpes tourbillon

Des crêpes qui changent des crêpes classiques
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 40 min
Repos de la pâte 1 h
Temps total 1 h 45 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 12 crêpes

Ustensiles

  • un saladier avec un fouet OU un blender
  • une crêpière

Ingrédients
  

  • 250 g farine T55 bio 0,42 €
  • 4 œufs bio 1,33 €
  • 500 mL lait bio 0,50 €
  • 15 g sucre de canne bio ( = 1 c. à soupe) 0,04 €
  • 2 c. à soupe chocolat en poudre bio 0,15 €
  • 4 c. à soupe huile de tournesol bio 0,24 €

Instructions
 

Préparation "à l'ancienne"

  • Mettre dans une jatte ou un saladier d’abord les éléments solides, soit la farine et le sucre
  • Rajouter les œufs et mélanger le tout
  • Rajouter le lait et huile par petites quantités. Les mettre en petites quantités permet d’éviter les grumeaux. Le fouet est nécessaire pour mélanger le tout.

Préparation au blender

  • C'est ma préparation préférée, car garantie sans grumeaux. Mettre d'abord tout ce qui est liquide, puis le solide, mais pas le chocolat en poudre ! Bien mixer pour obtenir une pâte homogène.

Préparation de la pâte au chocolat

  • Prélever un quart de la pâte à crêpe, et rajouter le chocolat en poudre. Bien le mélanger de manière à avoir une nouvelle pâte bien homogène.
  • Laisser reposer les pâtes pendant 1 h à température ambiante.

Cuisson des crêpes tourbillon

  • Après avoir bien chauffé et graissé la crêpière, faire un joli tourbillon avec la pâte chocolatée. Plus ou moins épais, à ta convenance … Le laisse cuire suffisamment pour que la pâte ait commencé à se figer.
  • Rajouter ensuite la pâte classique, en commençant par l'extérieur de la pâte. Ca évite que le milieu ne se décolle trop. Laisser cuire normalement de ce côté et de l'autre.
Keyword crêpe, farine, lait, oeuf

Conseils pour faire ses crêpes tourbillon

Pour faire ces crêpes, j’ai alterné les tourbillons épais et tourbillons fins. Pour les tourbillons épais, on fait moins de tour c’est évident, mais on sentira plus le côté chocolaté.

Pour les tourbillons fins, on fera plus de tours, mais on sentira moins le chocolat.

Bref à toi de voir !

Après, pour faire correctement les tourbillons, l’idéal est bien sûr d’avoir une petite bouteille à sauce, c’est vraiment super pratique ! Si tu veux, tu peux aussi en bricoler une avec une petite bouteille plastique pour l’eau, percer le bouchon, mais attention à la direction du jet, et surtout la pression risque d’être difficile à doser. Alors attention …

Allez bon goûter !

Partage cet article sur Pinterest :

crêpes tourbillon



1 thought on “Des crêpes tourbillon trop faciles !”

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :