Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Fish and chips

Mon grand garçon avait envie d’un fish and chips, du coup on l’a fait ensemble. Du coup, ça m’a permis de me ramener quelques années en arrière, quand j’avais séjourné en Ecosse et que j’avais pu en manger là-bas.

Tu vas voir comme il est très simple de réaliser ce beignet de poisson !

Ingrédients

  • 75 g farine
  • 4 filets de poisson blanc
  • 15 cl bière blonde
  • 2 œufs

Remarques : 

  • comme poisson, tu peux opter pour n’importe quel poisson blanc : cabillaud, lieu noir etc …

Recette du fish and chips

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et dans l’autre les blancs. Dans celui avec les jaunes, mettre la farine et la bière. Bien fouetter.

Dans le saladier avec les blancs d’œufs, monter les blancs en neige.

Mélanger le contenu des 2 saladiers, en faisant attention à ne pas casser les œufs en neige.

Mettre délicatement le filet de poisson dans la pâte à beignet. Bien recouvrir de pâte des deux côtés.

Mettre à cuire dans la sauteuse bien chaude. Faire frire pendant 2 minutes de chaque côté.

Servir immédiatement avec des frites.

Pour la dégustation de ce fish and chips, tu as le choix : avec une petite sauce tartare, ou juste arrosé de vinaigre blanc. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait, car j’avais vraiment envie de me rappeler mes souvenirs. 

D’ailleurs savais-tu que le vinaigre permettait d’atténuer le goût de gras et du coup écœurait moins ?

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