• fish and chips
    Plat principal,  Poissons et crustacés,  Recettes

    Fish and chips

    Mon grand garçon avait envie d’un fish and chips, du coup on l’a fait ensemble. Du coup, ça m’a permis de me ramener quelques années en arrière, quand j’avais séjourné en Ecosse et que j’avais pu en manger là-bas. Tu vas voir comme il est très simple de réaliser ce beignet de poisson ! Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 8,36 € Prix par personne : 2,09 € Remarques :  Recette du fish and chips Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et dans l’autre les blancs. Dans celui avec les jaunes, mettre la farine et la bière. Bien fouetter. Dans le…

  • Parmentier de poisson au poireau
    Plat principal,  Plats complets à base de poissons et crustacés,  Recettes

    Parmentier de poisson au poireau

    Tu fais attention à ta ligne ? Avec cette recette facile de parmentier de poisson au poireau, tu vas te faire plaisir avec peu de calories. La pomme de terre va t’apporter une bonne dose de glucides pour te donner de l’énergie. Le poisson apporte les protéines nécessaires, le poireau pas mal de vitamines. Et puis j’ai enrobé la couche du bas avec une sorte de béchamel hyper légère ! Elle est sans beurre et sans lait, bref idéal pour les allergiques ! Bref c’est une recette de parmentier de poisson légère. Ingrédients Pour 5 personnes Prix par personne : 2,67 € Recette du parmentier de poisson au poireau Préparation…

  • Ailes de raies sauce aux câpres
    Plat principal,  Poissons et crustacés,  Recettes

    Ailes de raies sauce aux câpres

    C’est en allant à ma poissonnerie préférée, le Poisson Bleu à Palavas, que j’ai vu ces ailes de raies. C’était un poisson que je ne connaissais pas, et qui m’a donné envie de cuisiner. Et puis en discutant avec la poissonnière, je me suis lancée dans cette recette d’ailes de raies sauce aux câpres. C’est là où on voit l’importance de la relation avec son commerçant, il est là pour vous guider quand vous tâtonnez. Pour accompagner ces ailes de raies, nous avons mangé du riz blanc, tout simple. Ingrédients Pour 3 personnes 3 ailes de raies, soit 600g à 19,75€/kg (11,76 €) 40 g de farine (0,01 €) 60g de beurre…

  • poisson tomate curry
    Plat principal,  Poissons et crustacés,  Recettes

    Poisson tomate curry au Vitasaveur

    C’est vendredi, Alors je te propose la recette du poisson tomate curry, car justement c’est le jour du poisson ! C’est donc une nouvelle recette au Vitasaveur, car finalement on ne s’en lasse pas pour préparer très facilement des poissons vapeur. En plus, il permet de : Ingrédients  Pour 2 personnes TOTAL : 2,32 € Prix par personne : 1,16 €  Remarques : Recette du poisson tomate curry Préparation : 2 mn Cuisson : 22 mn La préparation est on ne peut plus simple :  Mettre à cuire 22 mn, et voilà ! La cuisson douce à la vapeur va permettre de cuire doucement le poisson et d’avoir tous ses goûts bien développés. Bon…

  • Plat principal,  Plats complets à base de poissons et crustacés,  Recettes

    Poisson à la provençale au Vitasaveur

    Ca faisait longtemps que je n’avais pas publié de recettes au Vitasaveur, super appareil offert par Rue du Commerce. Je m’en sers très régulièrement pour faire cuire mon riz, ainsi plus de corvée de nettoyage de casseroles, de passoire etc … Mais je me sers aussi du Vitasaveur pour faire cuire des aliments de manière plus élaborée qu’à la vapeur toute simple. Pour cette recette de poisson à la provençale, vous aurez donc un plat complet : poisson + légumes. J’ai voulu rajouter un peu de féculents, histoire de caler un peu plus l’estomac, mais après ça dépendra de votre appétit mais aussi de l’entrée et du dessert qui accompagnent ce…

  • Poissons et crustacés

    Gratin de poisson à la tomate

    Bonjour,  Pour aujourd'hui c'est recette de poisson, un petit gratin qui devrait faire manger du poisson à ceux qui trouvent ça fade. Là j'ai fait une sauce aux saveurs du sud, parfumée, qui permet de bien imprégner le poisson et devrait aider les plus récalcitrants à manger du poisson. Même Cher et Tendre en a mangé un peu … Pour ce plat, j'ai accompagné de riz, car ce n'est pas assez nourrissant sinon.   Ingrédients : Pour 4 personnes 500 g de colin surgelé à 7€/kg 3,50 €  400 g de tomates à 1,50 €/kg  0,60€ 2 carottes, soit 260 g à 1 €/kg  0,26 € 2 gros oignons, soit…

  • Colin sauce vin crevettes
    Plat principal,  Poissons et crustacés,  Recettes

    Colin sauce vin crevettes

    Et voici en ce vendredi une recette de poisson : le colin sauce vin crevettes. Ca faisait longtemps que je n’en avais plus publié de nouvelle recette avec du poisson. Pour cette fois-ci, il s’agit d’un poisson blanc en sauce. L’avantage est que n’importe quel poisson blanc peut faire l’affaire. Ingrédients Pour 2 personnes TOTAL : 4,85 € Prix par personne : 1,32 € Remarques : Recette du colin sauce vin crevettes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn à la poêle Faire décongeler les crevettes pour les décortiquer.Emincer l’échalotte Puis faire revenir dans une poêle avec l’huile : les crevettes décortiquées, l’échalotte émincée et le poisson coupé en morceaux encore surgelé.Faire…

  • Saumonette aux fruits de mer
    Plat principal,  Poissons et crustacés,  Recettes

    Saumonette sauce fruits de mer

    La recette du jour est de la saumonette aux fruits de mer. Il s’agit comme souvent d’une recette simple à réaliser, avec donc cette fois de la saumonette, autrement appelée roussette, qui est en fait un petit requin avec une chair très tendre et surtout avec une grosse arête centrale. C’est justement cette particularité, qui la fait aimer des enfants. D’ailleurs c’est pour ça que ma mère nous en faisait régulièrement. Ingrédients Pour 2 personnes : 400 g de saumonette à 11 €/kg (4,40 €) 100 g de cocktail de fruits de mer surgelé à 11 €/kg (1,10 €) 30 g d’échalottes à 3,98 €/kg (0,12 €) 10 cL de…

  • parmentier de colin crevettes
    Plat principal,  Plats complets à base de poissons et crustacés,  Recettes

    Parmentier de colin et crevettes

    Avec ce parmentier de colin crevettes, on part cette fois sur un nouveau duo de féculents et poisson : pommes de terre et colin-crevettes. C’est un duo idéal pour réaliser un plat complet à base de poissons et crustacés, car mine de rien, le poisson a tendance à être digéré très vite. Il faut donc quelque chose qui cale un peu l’estomac à côté, sinon à 15h on a à nouveau faim. Je ne sais pas si c’est moi ou quoi, mais cette recette a été très longue à faire. Certes elle nécessite plusieurs étapes comme la réalisation de la purée, la cuisson du colin, le décorticage puis la cuisson…