Soupe de lentilles corail au lait de coco

Les lentilles corail, je les aime sous différentes formes d’où cette soupe de lentilles corail au lait de coco.

En fait, j’adore toutes les légumineuses et ça tombe bien car elles sont intéressantes à différents niveaux :

• Ce sont de bonnes protéines végétales. Du coup, je réduis mes protéines animales.
• Elles ne sont pas chères. Compte entre 3 et 6 € le kilo de légumineuses en bio, ça dépend des variétés (pois chiches, lentilles vertes etc …)
• Elles ont un intérêt nutritionnel intéressant.
• Elles calent pas mal l’estomac pour de petites quantités de nourriture

Bref si tu fais attention à ces différents points, pense aux légumineuses !

Aujourd’hui, comme souvent en ce moment, je te donne plusieurs façons de les cuisiner :

• En version classique, à la casserole,
• Grâce au Cookéo
• Au Cooking Chef.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250 g lentilles corail à 2,99€/kg (0,75 €)
• 1 L d’eau
• 1 oignon bio de 80g à 2,65 €/kg (0,21 €)
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1/2 canette de lait de coco (1,12 €)
• Sel

TOTAL : 2,08 €

Prix par personne : 0,52 €

Recette de la soupe de lentilles corail à la noix de coco

Allez, à toi de choisir comment tu veux cuisiner ta recette de soupe de lentilles corail à la noix de coco : classique à la casserole, au Cookéo ou bien au Cooking Chef, tu as le choix !

Recette à la casserole

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 25 minutes

• Eplucher et émincer l’oignon.
• Mettre l’oignon dans une grande casserole.
• Rajouter les lentilles corail, le sel, le curry et l’eau.
• Faire cuire 25 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Mixer en fin de cuisson si les lentilles sont encore entières, avec le lait de coco à rajouter au dernier moment.

Remarques :

• Pour donner encore plus de saveurs, on peut faire revenir dans un peu d’huile l’oignon et le curry, avant de verser les lentilles corail et l’eau.

Recette au Cookeo

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 10 minutes en mode Sous Pression

La préparation de cette soupe de lentilles corail à la noix de coco est hyper facile au Cookéo :

• Emincer l’oignon
• Mettre les lentilles, l’oignon émincé, le curry, le sel dans la cuve du Cookéo
• Recouvre le tout avec l’eau
• Mettre en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
• A la fin de la cuisson, il ne reste alors plus qu’à mixer et rajouter le lait de coco.

Voilà c’est prêt !

Recette au Cooking Chef

Là pour la réaliser, ça ressemble à la cuisson classique. La seule différence c’est qu’on va mettre le mélangeur pendant la cuisson, du coup il n’y aura pas à mélanger régulièrement. 

Pour la préparation de la recette, tu dois :

• Emincer l’oignon
• Ajouter l’oignon émincé dans la cuve
• Ajouter les lentilles corail, le curry et le sel 

Pour la partie cuisson :

• Mettre en cuisson à 110 °C, pendant 25 minutes et avec une fréquence de rotation d’une minute. Utilise au choix le mélangeur ou le batteur souple.
• Laisser cuire tranquillement 

En fin de cuisson, rajoute le lait de coco et puis tu peux mixer le tout si la texture ne te convient pas comme ça. Dans ce cas, tu peux utiliser le blender du Cooking Chef.

💡 Astuces et conseils pour la soupe de lentilles corail coco

Est-ce que la soupe est consistante ?

Oui elle est vraiment bien consistante. Si tu la souhaites plus fluide, ajoute 5 à 10 cL d’eau.

Avec quoi accompagner cette soupe de lentilles corail coco ?

Tu peux la manger avec les traditionnels croutons, mais aussi un crumble salé ou un muesli salé à base de graines.

Et voilà une soupe bien consistante pour le soir. Avec un petit dessert, si tu aimes manger léger comme moi, ça sera parfait !

Cette recette te plait ?

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