Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Les oreillettes de Mardi Gras

Mardi Gras approche, alors je suis certaine que cette recette d’oreillettes va te donner envie ! Et oui, c’est le moment idéal pour réaliser des beignets et se faire plaisir.

Pour cette recette je te conseille de réaliser la pâte la veille, et ensuite de tout faire cuire au dernier moment. Et oui les beignets c’est encore meilleur quand c’est tiède.

Ingrédients

Pour 20 oreillettes

  • 170 g de farine bio (0,32 €)
  • 1 œuf bio (0,45 €)
  • 35 g de beurre mou bio (0,35 €)
  • 20 g de fleur d’oranger (0,16 €)
  • 5 g de rhum ambré (0,10 €)
  • zeste d’une demi-orange
  • zeste d’un demi-citron
  • sel
  • sucre glace
  • huile de friture

Remarques :

  • pour les zestes, j’ai l’habitude de conserver tous les zestes des agrumes en saison, et de les faire sécher, puis réduire en poudre. Ca me permet ainsi d’en disposer toute l’année. C’est une vraie recette anti-gaspi. Par contre il faut que les fruits ne soient pas traités.

Recette des oreillettes

Préparation : 5 minutes

Repos : au moins 6 h au frais

Cuisson : 15 minutes

La veille, préparer la pâte en mélangeant la farine, l’oeuf, le beurre, les zestes, la fleur d’oranger, le rhum et la pincée de sel.

Bien couvrir et mettre au frigo.

Découper en 20 petites boules et étaler très finement avec un rouleau. On doit vraiment voir au travers.

Mettre à cuire 1 minute dans l’huile de tournesol bouillante. A la sortie du bain, saupoudrer de sucre glace.

oreillettes de Mardi Gras

Comme tu peux voir, réaliser cette recette d’oreillettes est vraiment très simple. Le plus long en fait, outre le repos de la pâte, c’est la cuisson qui demande pas mal d’attention, car il faut juste que les beignets soient juste dorés.

Alors tu es prêt à mettre la main à la pâte ?

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oreillettes de Mardi Gras


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