Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Étiquette : echalote

Sauce au fumet de crevettes

Sauce au fumet de crevettes

Je ne pensais pas au départ faire un article sur la sauce au fumet de crevettes, mais je trouve que celle-ci est tellement bonne qu’il serait dommage de s’en priver. En plus ce que j’adore, c’est que c’est une vraie recette anti-gaspi. On a l’habitude […]

Rôti de porc caramélisé aux échalottes

Rôti de porc caramélisé aux échalottes

Pour cette recette, je me suis très largement inspirée de cette recette de Marmiton, que j’ai cependant arrangé à ma sauce car le temps de cuisson était vraiment trop long à mon goût et « compliqué » à mon goût. Ingrédients : Pour 6 personnes : 1 […]

St Jacques à la crème

St Jacques à la crème

Pour ce vendredi, encore une recette de coquilles St Jacques, ça change de la lotte, et oui j’ai un petit stock de coquilles St Jacques congelées, alors faut bien l’utiliser … Ingrédients Pour une personne très gourmande : 10 St Jacques surgelées, soit 150g à […]

Magret de canard au vin rouge, de Cyril Lignac

Magret de canard au vin rouge, de Cyril Lignac

Le magret de canard au vin rouge de Cyril Lignac est la première recette de son livre Oui Chef  tome 4 que j’ai essayée. Nous nous sommes vraiment régalés, j’ai bien saucé mon assiette je vous assure. Par contre, là je ne vais pas vous livrer […]

Sauce à l’oseille, façon Troisgros

Sauce à l’oseille, façon Troisgros

Voici la recette de la sauce à l’oseille à la façon des frères Troisgros, et je dois vous avouer que c’est un régal !!! Je l’ai trouvée sur le site 750g et depuis elle ne me quitte plus Ingrédients : pour 6 personnes : – 150 […]

Queue de lotte sauce tomate poivron

Queue de lotte sauce tomate poivron

Se faire plaisir avec une queue de lotte sauce tomate poivron. Ingrédients Pour 2 personnes   Pour la lotte :   2 queues de lotte congelées de 100g, à 4,89€/kg 1,96 € 2 cL d’huile d’olives 0,12 € Pour la sauce :   2 tomates […]

Crumble aux noix, de poisson et crevettes

Crumble aux noix, de poisson et crevettes

Je vais essayer de mettre une fois par semaine maintenant une recette à base de poissons ou de crustacés, ça sera certainement le vendredi d’ailleurs. Parfois, ça pourra être d’autres jours, ça dépend. Aujourd’hui c’est donc une recette de crumble de poisson et crevettes, et […]

Boulettes de boeuf et sa sauce tomate

Boulettes de boeuf et sa sauce tomate

Voilà ce que pas mal d’enfants, et de grands, mangent volontiers, ce sont les boulettes de boeuf et sa sauce tomate. Voici donc ma recette avec la sauce qui va avec. D’ailleurs ce jour-là je les avais accompagnées de pâtes, ce qu’adorent les enfants. Ingrédients […]

Penne aux fruits de mer

Penne aux fruits de mer

Tu vas voir, ces penne aux fruits de mer sont idéales pour un repas rapide et complet ! C’est justement ce que j’aime avec les pâtes, c’est qu’il est facile de les accompagner pour en faire un repas très goûteux et gourmand ! Là il […]