🥔✨ Le grand retour du topinambour ! ✨🥔
Oui, tu as bien lu : le topinambour fait son come-back dans nos assiettes ! Ce petit légume oublié, au look un peu bizarre, cache un vrai trésor de saveurs. 🌰💛
Sous sa peau un peu rugueuse, il a un goût doux et légèrement sucré, entre l’artichaut et la noisette. Et en plus, il est plein de fibres, pauvre en calories et 100 % de saison ! 🍂
👉 Tu peux le rôtir au four, le transformer en velouté ultra-crémeux, ou même en purée pour changer des patates. Petit bonus : un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel, et c’est le bonheur ! 😋
Salut Ma Commu, aujourd’hui je te propose cette recette de velouté de topinambour, avec de l’huile aromatisée à la truffe. Souvent associé aux années de disette, le topinambour est un légume ancien que j’adore. Il a un petit goût d’artichaut super fin, qui le rende vraiment très agréable. J’ai eu envie de préparer une petite […]
Bonjour Mes Gourmands, aujourd’hui c’est recette de bouchées d’écrasé de topinambours au foie gras. Vendredi, je vous ai montré dans mon billet du jour les deux lots reçus de mon nouveau partenaire, la Maison Lafitte. Et bien aujourd’hui, je vous propose une première recette avec ce délicieux foie gras. Je n’ai pas voulu trop le travailler, pour ne […]