C’est de saison : recette de crêpe et galette

Février débute à peine et voici déjà la Chandeleur, tu as envie de céder à la tentation de préparer une recette de crêpe ou galette ?

Ça tombe bien car je t’ai préparé dans cet article tout ce qu’il faut savoir pour en faire. Mais avant de commencer on fait un petit peu de vocabulaire :

• Les galettes sont salées et généralement faites à base de farine de blé noir (autrement dit de sarrasin)
• Les crêpes sont sucrées et faites à base de farine blanche classique.

Allez, on file en cuisine !

Recette de la pâte à crêpe et à galette

Comment garnir ses crêpes et galettes ?

Comment plier ses crêpes ?

Nos repas crêpes et galettes

Et puis comme on aime beaucoup manger des crêpes et galettes, j’ai fait des petits articles pour illustrer quelques repas que nous avons fait. Tu vas voir ça change de la traditionnelle complète :

• Lors de notre déjeuner galettes de sarrasin du 12 février 2009, il y avait pas mal de protéines animales.
• Pour notre dîner galettes raconté  dans l’article du 29 juillet 2009, on était plus sur un menu fromages.
• Dans l’article du 3 mai 2010, on était parti sur 2 garnitures salées : la sud-ouest et la printanière.
• Dans l’article du 5 janvier 2014 : c’était également 2 idées pour les galettes : la vigneronne et la tex-mex.

Idées originales de crêpes et galettes

Et puis j’ai également eu envie de faire quelques recettes un peu différentes des autres, autant pour du salé, que du sucré.

Recette de crêpe salée

Voici donc 2 types de recettes de galettes salées :

• Les galettes apéritif : c’est sympa et le format change vraiment des galettes classiques. J’y ai intégré l’oeuf, mais qui sous forme l’omelette très fine, pour qu’on puisse rouler la galette. Et puis tu peux aussi la décliner en version fraîche avec de la salade. Viens donc découvrir cette recette originale.
• La galette fourrée jambon béchamel fromage : là j’ai recopié les versions industrielles qu’on trouve souvent au rayon surgelés. C’est facile à faire ! Et si j’ai un conseil à te donner, fais les en grandes quantités, à mettre à congeler. Tu me remercieras un soir de flemme !

Recette de crêpe sucrée

Et puis pour finir le repas, rien de tel qu’une bonne crêpe sucrée. Alors je t’ai déniché des recettes originales pour te régaler en version sucrée :

• Le gâteau de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé : facile à faire : de la pâte à crêpe, des pommes finement tranchée, du salidou fait maison ou pas, mais par contre pas évident à faire tenir correctement debout si on le fait trop grand ! C’est en tout cas une recette ultra gourmande que les enfants vont adorer !
• Les crêpes rhum cacao : elles sont top pour apporter un peu de couleur et de goût dans l’assiette ! Ne t’en fais pas pour les enfants, car l’alcool s’évapore à la cuisson et il ne reste alors plus que le goût.
• Les crêpes tourbillon : Alors là c’est vraiment plus pour le fun d’avoir une jolie crêpe que pour le goût du chocolat. Mais ça a du succès !

Le matériel pour faire des crêpes

Pour celles et ceux qui souhaiteraient opter pour un appareil électrique, j’avais réalisé un article sur mon appareil TEFAL le Multi crêpes Party que je continue d’utiliser régulièrement.

Il y a sinon l’incontournable crêpière à installer sur sa table de cuisson. J’avoue que souvent je mixe les deux, notamment quand on est nombreux. Je prépare les crêpes en avance et à table chacun prépare ensuite sa crêpe ou galette, ça va plus vite.

Et voilà j’espère que tu auras trouvé ton bonheur pour cuisiner tes galettes et crêpes. Très bonne Chandeleur à toutes et à tous !

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