Pain de poisson aux carottes et au pesto

Remarques :
– pas de prix pour cette recette, car j’ai fait mon pesto cet été et je ne sais plus dans quelle proportion j’ai utilisé les ingrédients

Recette :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn au four

– faire bouillir une grande casserole d’eau et y plonger les filets de poisson ensuite

– dans une cocotte, faire cuire les carottes préalablement, épluchées et coupées en rondelles

– faire préchauffer le four à 180 °C

– retirer le poisson de la casserole et le mélanger au yaourt, à l’oeuf et au pesto, assaisonner selon votre goût

– mixer les carottes

– dresser les pains de poissons dans un plat à muffin pour la cuisson

– enfourner 20 mn

C’est une petite entrée qui a son charme. Le pesto parfume bien le poisson blanc souvent fade, surtout le surgelé, et les carottes sur le dessus donnent un petit goût sucré et n’ont pas besoin d’assaisonnement.