rôti de porc riz tomate
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Roti de porc à la tomate, au riz et aux oignons

Voici une recette entièrement réalisée à la cocotte minute. Un peu de précuisson de la viande, et ensuite on met tous les ingrédients et il n’y a plus qu’à attendre que ça sonne, c’est pas super ça ? En fait c’est une recette express, parfaite pour les Mamans (et les Papas) pressé(e)s.
Bon, on y va, par contre petit bémol pour la présentation du plat qui n’est pas des plus attirante … 

roti de porc tomate riz oignons 05
Ingrédients : Pour 8 personnes
1,3 kg de roti de porc 10,38 €
1 boite de tomates pelées 400g 0,32 €
4 oignons, soit 400 g à 0,25 €/kg 0,10 €
3 CS d’huile d’olives 0,18 €
40 cL d’eau
300 g de riz étuvé à 1,25 €/kg 0,38 €
10 cl de vin blanc 0,14 €
sel – poivre
TOTAL 11,50 €
Prix par personne : 1,44 €

Recette :
Préparation :  5 mn
Cuisson : environ 30 mn à la cocotte minute au total
1,3 kg de roti de porc 10,38 €
1 boite de tomates pelées 400g 0,32 €
4 oignons, soit 400 g à 0,25 €/kg 0,10 €
3 CS d’huile d’olives 0,18 €
40 cL d’eau
300 g de riz étuvé à 1,25 €/kg 0,38 €
10 cl de vin blanc 0,14 €
sel – poivre
TOTAL 11,50 €
Prix par personne : 1,44 €

Recette :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn à la cocotte minute

Dans votre cocotte, mettre les 3 cuillères à soupe d’huile et faites dorer le rôti de porc sur les 4 côtés pendant 4 mn chacun.

roti de porc tomate riz oignons 01

Pendant ce temps, émincer les oignons et couper les tomates pelées.

roti de porc tomate riz oignons 02

Une fois les 16 mn de pré-cuisson du rôti de porc passées, rajouter les oignons pour les faire suer, pendant environ 4 mn. Ils s’imprégneront alors des sucs de cuisson du rôti.

roti de porc tomate riz oignons 03

Rajouter ensuite l’eau, le vin blanc, le riz, les tomates pelées, le sel et le poivre. Fermer la cocotte et laisser cuire 6 mn après montée de la vapeur.

roti de porc tomate riz oignons 04

Une fois la cuisson terminée, ne pas laisser trop longtemps le plat dans la cocotte car ça continue de cuire et le riz aussi. Il est donc préférable de déguster rapidement.

roti de porc tomate riz oignons 05

Recette testée et approuvée par  :

– Aurélie

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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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