![Velouté de chou-fleur](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2009/01/veloute-de-chou-fleur_t.jpg?resize=800%2C800&ssl=1)
Velouté de chou-fleur
La recette du jour est donc une soupe : un velouté de chou-fleur. C’est quand même un peu plus léger que la pissaladière et la flammenkuche de ces 2 derniers jours, et ça a le mérite de réchauffer également.
![Velouté de chou-fleur](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2009/01/veloute-de-chou-fleur_t.jpg?resize=595%2C595&ssl=1)
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 oignon de 100g, à 1,5 €/kg (0,15 €)
- 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
- 1 CC de cumin
- 50 cL de lait (0,60 €)
- 1 chou-fleur (3 €)
- sel
- poivre
TOTAL : 3,81 €
Prix par personne : 0,95 €
Remarques :
- On peut rajouter de la noix de muscade et du gruyère, ou bien une pointe de curry.
- Tu peux également acheté du chou-fleur surgelé, déjà en petits bouquets, c’est très pratique.
Recette du velouté de chou-fleur
Préparation : < 5 mn
Cuisson : 5 minutes à la cocotte minute ou au Cookeo
- Eplucher et émincer l’oignon
- Dans la cocotte ou le Cookeo, faire chauffer l’huile d’olives et faire revenir 2 minutes l’oignon, pour qu’il soit bien blondi
- Rajouter le cumin, le chou-fleur, le lait et le sel et poivre directement dans la cuve
- Faire cuire 4 minutes après que la pression soit montée
- Mixer ensuite
Il ne reste alors plus qu’à déguster. Le velouté peut être accompagné de croûtons ou bien de lard grillé.
Bon appétit !
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![Velouté de chou-fleur](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2009/01/veloute-de-chou-fleur_p.jpg?resize=960%2C1440&ssl=1)
![pate brisee](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2009/01/pate-brisee_t2.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
![Flammenkuche](https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2009/01/flammenkuche_t.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
Un commentaire
Laure
Tout simplement sublime !