Velouté de chou-fleur

La recette du jour est donc une soupe : un velouté de chou-fleur. C’est quand même un peu plus léger que la pissaladière et la flammenkuche de ces 2 derniers jours, et ça a le mérite de réchauffer également.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 oignon de 100g, à 1,5 €/kg (0,15 €)
• 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
• 1 CC de cumin
• 50 cL de lait (0,60 €)
• 1 chou-fleur (3 €)
• sel
• poivre

TOTAL : 3,81 €

Prix par personne : 0,95 €

Remarques :

• On peut rajouter de la noix de muscade et du gruyère, ou bien une pointe de curry.
• Tu peux également acheté du chou-fleur surgelé, déjà en petits bouquets, c’est très pratique.

Recette du velouté de chou-fleur

Préparation : < 5 mn
Cuisson : 5 minutes à la cocotte minute ou au Cookeo

• Eplucher et émincer l’oignon
• Dans la cocotte ou le Cookeo, faire chauffer l’huile d’olives et faire revenir 2 minutes l’oignon, pour qu’il soit bien blondi
• Rajouter le cumin, le chou-fleur, le lait et le sel et poivre directement dans la cuve
• Faire cuire 4 minutes après que la pression soit montée
• Mixer ensuite

Il ne reste alors plus qu’à déguster. Le velouté peut être accompagné de croûtons ou bien de lard grillé.

Bon appétit !

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