Mousse lait de coco ananas
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Mousse lait de coco ananas

J’adore les mousses de fruits, je trouve ça vraiment frais comme dessert. Cette mousse lait de coco ananas conviendra parfaitement pour conclure un repas un peu lourd.
Et puis c’est une bonne recette anti-gaspi, car pour la faire on utilise 2 blancs d’œufs.

Ingrédients

Pour 4 mousses

1/2 ananas 0,50 €
2 blancs d’œufs 0,22 €
4-5 g d’agar agar (une grosse cuillère à café très bombée) 0,55 €
4 CS de sucre roux 0,03 €
20 cL de lait de coco 0,35 €
1/2 citron 0,12 €
TOTAL 1,77 €
Prix par personne : 0,44 €
Remarque :

  • c’est la période des ananas, il y en a pas mal en promotion, alors c’est l’occasion d’en acheter
  • avec les jaunes d’œufs, je les mets de côté au frigo dans une petite tasse en attendant de faire des sablés de Noël ou des sablés aux amandes
  • L’agar agar peut être remplacé par de la gélatine, mais je ne sais pas dans quelles proportions.

Recette de la mousse lait de coco ananas

Préparation : 20 mn
Au frais : 3-4h

 Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et l’agar agar, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
 Pendant ce temps, préparer les œufs en neige.  
   Puis couper l’ananas et le mixer en jus, avec le jus du demi-citron et le sucre.
 Mélanger le lait de coco, les œufs en neige et le jus d’ananas.
Remuer délicatement.
 
   Placer le tout dans des verrines et mettre au frais 3-4h pour que la mousse prenne.

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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