Moules tomate basilic

Aujourd’hui c’est recette de moules tomate basilic. Je suis dans une période poisson et crustacés, ça changera un peu de la viande et des figues 🙂

Il n’y a pas si longtemps que ça, j’ai fait des moules à la marinière, une recette très classique. Cette fois, j’ai fait cuire mes moules avec des tomates et du basilic, pour lui donner des saveurs plus du sud, en plus celles-ci venaient de pas très loin.

Comme d’habitude, cette recette ne présente aucune difficulté dans sa réalisation. Je continue de te proposer des recettes familiales et simples à cuisiner.

Ingrédients des moules tomate basilic

Pour 3 personnes :

• 1,4 kg de moules à 4,99 €/kg (6,99 €)
• 1 boite de pulpe de tomates de 400 g à 2€/kg (0,80 €)
• 10 feuilles de basilic
• 2 CS d’huile d’olives (0,12 €)
• 1 dL de vin blanc de cuisine (0,14 €)
• 1 échalote de 50 g à 2,98 €/kg (0,15 €)
• poivre

TOTAL : 8,20 €

Prix par personne : 2,73 €

Remarques :

• Pas besoin de saler le plus souvent, car les moules le sont encore
• Pour les tomates, en pleine saison des tomates, tu peux bien évidemment échanger ta boite de pulpe de tomate par des tomates fraîches, ça n’en sera que meilleur !

Recette des moules tomate basilic

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Alors je te propose 2 manières de cuisiner ces moules tomates basilic :

• De manière classique, dans une marmite ou un grand fait-tout
• Au Cookéo

En tout cas, dans les 2 cas, les étapes de préparation sont les mêmes :

• Nettoyage des moules : il faut les ébarber;
• Emincer l’échalote.

Recette classique

Dans la cocotte, mettre l’échalotte émincée à revenir avec l’huile d’olives. Ton feu ne doit pas être trop vif, et sous 3 à 4 minutes ta échalote sera bien blondie.

Tu déglaces ensuite avec le vin blanc et la pulpe de tomate. Fais revenir 5 mn.

Ensuite, on ajoute les moules, et on fait cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Ca prend 5 minutes en règle générale si tu remets bien ton couvercle. Si tes moules ne sont pas toutes ouvertes, remue encore et laisse cuire encore 2 minutes de plus.

Ce n’est alors qu’au moment de servir, que tu vas parsemer des feuilles de basilic ciselées et poivrer.

Recette au Cookéo

Si tu veux réaliser cette recette de moules tomate basilic au Cookéo, il te suffit d’utiliser le mode « Dorer » de ton Cookéo et de respecter les instructions données plus haut.

Attention c’est un mode qui cuit rapidement, alors veille à ne pas brûler ton échalote émincée !

Cette recette change complètement de celle des moules à la marinière. Tu souhaites découvrir d’autres recettes de moules ? J’en ai quelques unes à te proposer, clique sur ce bouton :

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