Moules à la tomate et au basilic

Je suis dans une période poisson et crustacés, ça changera un peu de la viande et des figues 🙂

Il n'y a pas si longtemps que ça, j'ai fait des moules à la marinière, une recette très classique. Cette fois, j'ai fait cuire mes moules avec des tomates et du basilic, pour lui donner des saveurs plus du sud, en plus celles-ci venaient de pas très loin.

Comme d'habitude, cette recette ne présente aucune difficulté dans sa réalisation, et pour le matériel un grand fait tout, une cocotte ou une marmite suffisent.

Ingrédients :

Pour 3 personnes :

1,4 kg de moules	6,95 €
1 boite de pulpe de tomates de 400g	0,48 €
10 feuilles de basilic	–
2 CS d'huile d'olives	0,12 €
1 dL de vin blanc de cuisine	0,14 €
1 échalotte de 50g à 2,98 €/kg	0,15 €
poivre	–
TOTAL	7,84 €

Prix par personne : 2,61 €

Remarques :

– Pas besoin de saler le plus souvent, car les moules le sont encore

Recette :

Préparation : nettoyage des moules
Cuisson : 10 mn

	Dans une cocotte, mettre l'échotte émincée, le vin blanc, la pulpe de tomate, l'huile d'olives et le poivre. Faire revenir 2 mn. Pendant ce temps, rincer les moules.
On rajoute les moules ensuite, et on fait cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
	Au moment de servir, parsemer des feuilles de basilic ciselées.