Daurade farcie aux champignons

Aujourd’hui c’est recette de daurade farcie aux champignons.

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de daurade et il m’en restait d’une belle promotion (2 daurades achetées à 3€, la 3ème offerte). A l’époque, j’avais congelé tout ça, après les avoir faites vider bien entendu !

La dernière fois que j’avais cuisiné la daurade, elle était également farcie, mais aux herbes, cette fois c’est aux champignons, tomate, oignons, citron et basilic, on change un peu.

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 daurade de 600 g (7 €)
4 champignons de Paris frais moyens, soit 65 g à 8€/kg (0,52 €)
1 petite tomate, soit 55 g à 2 €/kg (0,11 €)
1/2 oignon, soit 40 g à 2 €/kg (0,08 €)
1 tranche de pain (0,03 €)
1/2 citron jaune (0,25 €)
5 cL de vin blanc de cuisine (0,07 €)
6 belles feuilles de basilic
sel
poivre

TOTAL : 8,06 €

Prix par personne : 4,03 €

Remarques :

Tu peux opter aussi pour des daurades individuelles, ça dépend bien sur de son poids.
Pour le pain, j’ai utilisé mon pain aux céréales, du pain blanc c’est très bien aussi. Ajuste la quantité en fonction de la farce obtenue.

Recette de la daurade farcie aux champignons

Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn au four à 180 °C

Mettre le four à préchauffer à 180 °C.

Dans un blender mettre à mixer : les champignons, la tomate, l’oignon, le pain, le jus du citron, le vin blanc, le basilic.

Bien mixer jusqu’à obtenir une farce homogène. Saler et poivrer à ta convenance.

Farcir la daurade. Pour cela, il est préférable de l’ouvrir complètement, et même de retirer l’arête centrale.
Si tu t’en sens la force, vous pouvez la coudre pour que la farce reste à l’intérieur. La mettre dans un plat et enfourner.