On continue dans les plats légers, pour celles et ceux qui font attention à leur ligne. Pour cette recette j’ai essayé de limiter le plus possible le gras, mais un minimum d’huile d’olives est nécessaire. Quant aux œufs, ils sont nécessaires pour avoir une jolie texture de flan. Je ne sais pas si l’agar agar aurait pu quelque chose pour moi dans ce cas.Ces petits flans conviennent parfaitement comme un accompagnement d’une viande ou d’un poisson, c’est comme vous voulez. En tout cas, je les déguste chauds, mais froids avec un coulis de tomates au basilic ça ne doit pas être mauvais non plus !
Ingrédients
Pour 3 personnes (6 flans)
| 1 aubergine moyenne, soit 340 g à 1,89 €/kg | 0,64 € |
| 2 CS d’huile d’olives | 0,12 € |
| 2 oeufs | 0,24 € |
| 1 yaourt nature à 0% | 0,17 € |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 1,17 € |
Prix par personne : 0,39 €
Remarques :
- Vous n’êtes pas au régime : remplacez le yaourt à 0% par 20 cl de crème liquide et rajouter 30 à 40 g de parmesan, qui donnera plus de goût au flan
- On peut également rajouter des feuilles de basilic dans les flans
- Pour la cuisson des flans, choisissez de préférences des plats qui ne nécessitent pas de beurre pour les démouler : moules antiadhésifs ou bien en silicone.
Recette
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn au four à 210 °C
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1ère étape : préparation de l’aubergine
On lave l’aubergine. On vérifiera bien à la fin des 20 mn que l’aubergine est bien cuite, sa chair doit être molle. A la fin de la cuisson, on n’éteint pas le four. |
| 2ème étape : la préparation du flan
Une fois les aubergines cuites, on ne conserve que la chair. On verse la préparation liquide dans des moules. Personnellement j’adore les moules à gros muffins, sinon un moule à cake fera très bien l’affaire. |
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3ème étape : la cuisson
On enfourne les flans pour 35 mn et on augmente la température à 210 °C. |
Bon appétit !
Coucou Circée
avec ou sans régime;; tes 2 façons de préparer me semblent parfaites pour donner une recette délicieuse!! j’adore les aubergines en plus!!
Très beau week-end à toi..bisous!
JE PRENDS CETTE RECETTE LIGHT
bises
nicole
j’aime beaucoup les aubergines , recette à tester dès que possible
merci pour toutes ces bonnes recettes
superbe ces petits flans
super tes flans, j’essaierais avec de la courgette ou de la carotte! biz
Attention à la courgette, il faudra bien l’essuyer car elle rend pas mal d’eau.
je prend note pour la recette regime of course ;o)) je ne pense pas que l’agar agar serait mieux que les oeufs ds ce genre de flan: j’avais essayé avec des carottes et c’etait pas top top ;(
bisou
sag
Ah ok, merci de l’info Sagweste.
miam, miam…çà m’a l’air délicieux tout çà…peut-être une façon d’en faire manger à mes ados de plus en plus …disons…embêtants !
Quand il faut essayer de ruser …
Hum ! Voilà un délice d’accompagnement !
avec la touche de parmesan, je prends !
En effet, c’est bien plus goûteux
j’ adore l’ aubergine, recette parfaite pour moi, car tu le sais dans mon blog, en juillet 2010, je me marie !