Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Saumon sauce soja miel et graines de sésame

Saumon sauce soja miel et graines de sésame

Envie de sucré/salé ? Ce saumon sauce soja miel saura te satisfaire. En plus sa réalisation est vraiment facile, pas la peine de résister !

Souvent je cuisine le saumon à la vapeur et je le sers avec une sauce à l’oseille, mais là j’avais envie de changer un peu. En fait, ce mélange sauce soja miel je le connais déjà notamment pour la viande blanche, et le résultat est vraiment très sympa.

Transposé au saumon, le résultat est vraiment top pour une touche asiatique il se marie bien avec le sésame.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 darnes de saumon de 125 g chacun, à 20 €/kg (10 €)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja (0,20 €)
  • 3 cuillères à soupe de miel (0,33 €)
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame (0,20 €)

soit 2,68 €/personne

Remarques :

On peut mettre dans la marinade, un peu d’huile de sésame pour renforcer le goût de sésame. C’est vraiment pas mal !

Recette du saumon sauce soja miel

Préparation : 1 mn

Marinade : 30 mn au frais

Cuisson : 8 mn environ à la poêle

Dans un récipient, préparer la sauce avec le miel et la sauce soja. Si le miel est un peu trop dur, faites-chauffer doucement le mélange (casserole ou micro-onde).

sauce soja miel

Faire mariner le tout pendant 30 mn. A la moitié du temps, retourner le saumon, pour que la sauce imprègne bien tout le pavé.

saumon mariné

Pendant le temps de marinade, faire torréfier les graines à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ne pas mettre trop fort pour éviter qu’elles ne brûlent. 

La torréfaction permettra de les rendre plus croustillantes, mais aussi de faire ressortir leur goût.

sésame torréfié

Dans une poêle, faire cuire le saumon pendant environ 2 mn de chaque côté. Ne pas mettre la sauce dans la poêle pour le moment, uniquement en fin de cuisson pour la réchauffer.

Par contre en cours de cuisson si on trouve que le saumon n’est pas assez laqué, lui mettre un peu de la sauce qui va caraméliser.

Au moment de servir, il faudra parsemer le saumon avec les graines de sésame, voire un peu de sauce supplémentaire pour les gourmands.

saumon sauce soja miel

Il ne reste plus qu’à préparer du riz, ou autre accompagnement. Bon appétit !

Partage cet article sur Pinterest :

saumon sauce soja miel



19 thoughts on “Saumon sauce soja miel et graines de sésame”

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :