tarte spéculoos crème citron
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Tarte aux spéculoos et crème de citron

6 mai 2010 /

J’ai trouvé cette recette très gourmande de tarte spéculoos crème de citron sur le blog de Kate, qui l’avait elle-même vue chez Torchons et Serviettes, comme quoi une bonne recette fait vite le tour de la toile !

Pour la recette, j’ai utilisé un moule à tarte en silicone, pas forcément l’idéal, le mieux étant je pense un moule en acier avec fond amovible sous peine de casser ton fond de tarte aux spéculoos.

Si tu cherches une recette de tarte au citron, bien crémeuse, tu vas te régaler !

tarte spéculoos crème citron

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 250 g de spéculoos à 3€/kg (0,75 €)
  • 396 g de lait concentré sucré (1,35 €)
  • 3 citrons (1,35 €)
  • 125 g de beurre fondu à 10 €/kg (1,25 €)
  • 2 œufs (0,60 €)

TOTAL : 5,30 €

Prix par personne : 0,66 €

Recette de la tarte aux spéculoos et crème de citron

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes à 180 °C

Repos : 2 heures au frigo

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Casser grossièrement les biscuits, dans un cul de poule, ou comme moi le Cooking Chef.

Ajouter le beurre fondu.

Ecraser le mélange jusqu’à avoir de petites miettes. Là, j’ai laissé travailler mon robot Kenwood, avec le batteur K.

Puis tapisser le fond du moule à tarte de 24 cm de diamètre avec le mélange spéculoos et beurre. J’avais préalablement mis mon moule en silicone, sur une plaque de cuisson, pour éviter que le moule ne se torde et donc que le fonds de tarte se casse.

Mélanger ensemble les œufs et le lait concentré.

Presser les citrons, puis le rajouter aux œufs et lait.

Bien battre le tout. La texture va s’épaissir.

 Verser le mélange oeufs-lait-citrons dans le moule à tarte.

Puis enfourner pendant 15 mn.

 La crème de citron a alors bien cuit.

J’ai alors laissé reposer à l’air libre la tarte, avant de la mettre au frigo pour conservation, mais aussi dégustation.

 Attention au démoulage car la crème de citron est très lourde et risque de casser le fond de tarte en spéculoos.

tarte spéculoos crème citron

Voici donc la recette facile de la tarte aux spéculoos et crème de citron, à déguster bien fraîche.

Et si tu veux d’autres recettes avec ce fond de tarte aux spéculoos, j’ai d’autres recettes à te proposer, et notamment la tarte au citron meringué :

Recettes avec un fond de tarte aux spéculoos

Alors bon appétit !

Cette recette te plait ?

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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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