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Tarte aubergine chèvre et pignons

Hier je parlais de tarte salée, et bien voici la tarte salée aubergine chèvre et pignons, réalisée avec la recette de la pâte à tarte salée aux céréales d’hier. Je reste dans les saveurs que j’aime habituellement à savoir l’aubergine et le fromage de chèvre. J’espère que ça vous plaira aussi.

Tarte aubergine chèvre

Ingrédients

Pour 4 personnes (tarte de 27 cm)

  • 1 pâte à tarte salée aux céréales 1,17 €
  • 2 petites aubergines, soit 420g à 1,80€/kg 0,76 €
  • 3 cL d’huile d’olives 0,16 €
  • 10 cL de purée de tomates 0,07 €
  • 60 g de fromage de chèvre frais 0,89 €
  • 20 g de pignons de pin, à 19,80€/kg 0,40 €


TOTAL 3,45 €
Prix par personne : 0,86 €

Recette de la tarte aubergine chèvre et pignons

Préparation : 10 mn de cuisson pour les aubergines + 5 mn

Cuisson : 40 mn au four à 180 °C

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Pendant ce temps, préparer les aubergines à dorer. J’étale l’huile d’olives dessus avec un pinceau, ça évite de mettre trop d’huile, car l’aubergine absorbe énormément l’huile.

Mettre les aubergines à cuire pendant 10 mn dans le four chaud.

Si vous n’avez pas encore fait votre pâte à tarte, c’est le moment de la préparer.

Après avoir étalé la pâte à tarte, la napper avec la purée de tomates.
Parsemer avec la moitié du fromage de chèvre frais.

Puis rajouter les aubergines cuites, ensuite les pignons et le reste de fromage frais.


Enfourner pendant 40 mn.

Tarte aubergine chèvre


Cette tarte est parfaite à déguster chaude ou bien tiède, avec une bonne salade verte.

Bon appétit !

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Tarte aubergine chèvre

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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