Sommaire

1 Recette du chou farci au Vitasaveur
2 Recette du chou farci au Cookeo ou à la cocotte-minute
3 Recette du chou farci au Cooking Chef

Avec ce chou farci, voici une nouvelle recette préparée à l’aide du Vitasaveur de Seb offert par Rue du Commerce, parfait pour manger léger.

De plus, le chou étant un légume de saison, il serait dommage de s’en priver. Et cerise sur le gâteau, c’est une vraie recette anti gaspi car on utilise les restes de viande.

Ces petits choux sont parfaits pour un repas du midi, car ils contiennent à la fois des protéines et des légumes.

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Recette du chou farci au Vitasaveur

Recette légère et anti-gaspi

Temps de préparation40 min

Cuisson30 min

Temps total1 h 10 min

Type de plat: anti gaspi, Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Anti-gaspi, chou

Yield: 5 personnes

Equipment

Vitasaveur

Materials

1 chou frisé
120 g restes de viande
400 g chair à saucisses assaisonnée
1 œuf
100 g champignons de Paris frais

Instructions

Préparation du chou

Bien nettoyer le chou et l’effeuiller.
Le mettre à cuire dans le Vitasaveur. Les feuilles les plus vertes seront dans les bacs du bas et les plus tendres dans celui du haut.
Mettre à cuire 20 minutes.

Préparation de la farce

Pendant ce temps, hacher la viande.
Laver et couper finement les champignons de Paris.
Les rajouter à la viande hachée ainsi que la chair à saucisse.
Quand le chou est cuit, réserver les 10 plus grandes feuilles, puis mixer le reste après l’avoir bien égoutté.
Rajouter les feuilles mixées au mélange viande viande-chair à saucisses-champignons.

Préparation des choux farcis

Remplir les 10 feuilles de chou cuites avec la farce préalablement préparée.
Il est souvent nécessaire de les ficeler pour que les choux farcis gardent une belle allure.

Cuisson du chou farci

Mettre à cuire les petits choux farcis dans le Vitasaveur pendant 30 mn.
Il ne reste plus qu’à déguster chaud ensuite.

Notes

Tu n’as plus de farce ? Tu peux prendre 1 ou 2 steacks hachés à la place ou quelques tranches de jambon.

Tu es végétarien ? Tu peux remplacer par la viande par des légumineuses comme des lentilles cuites, des haricots rouges ou bien de la protéine de soja texturée. Par contre pense bien à assaisonner et rajouter des herbes, car la farce de viande en contient et c’est ce qui permettait d’assaisonner le chou farci.

Recette du chou farci au Cookeo ou à la cocotte-minute

Tu n’as pas de Vita Saveur ? Ce n’est pas un souci ! On va utiliser le Cookeo ou la cocotte minute pour le remplacer !

Pour la préparation, on va avoir besoin en plus des ingrédients listés plus haut d’un litre de bouillon de volaille. Mais ce n’est pas obligé, notamment si tu fais attention à ta ligne, dans ce cas on utilisera un litre d’eau.
Mets l’eau dans ta cocotte, et on blanchira les grandes feuilles de chou. Dans le Vita Saveur, on les faisait cuire à la vapeur pendant 20 minutes, là on va les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante. Tu les retires avec un écumoire de manière à garder le bouillon dans ta marmite.
Ensuite tu réalises tes petits choux farcis, comme indiqué plus haut.
Quand tous tes choux sont prêts, tu les places dans le bouillon dans ta marmite. Si ceux-ci ne sont pas recouverts de bouillon, ce n’est pas grave car la cuisson vapeur va les cuire.
Ferme ta cocotte et laisse cuire 10 minutes après la montée de la vapeur. Tes choux sont alors prêts à déguster.
Garde bien le bouillon issu de la cuisson pour rajouter dedans quelques vermicelles, et tu auras ensuite une soupe bien goûteuse pour le soir !