Poulet grand-mère

Tu vas vite devenir fan du poulet grand-mère, qui pourra venir remplacer le poulet rôti du dimanche !

Là on a une recette de poulet entier mijoté, qui convient parfaitement pour les jours où il ne fait pas très chaud. En plus, c’est un plat que tu peux préparer en avance, et stériliser en conserves. Cette recette s’y prête vraiment bien.

Si tu as une belle cocotte, c’est l’occasion de la sortir

Ingrédients

Pour 5 personnes

• 1 poulet de 1,1 kg (6 €)
• 2 oignons (0,12 €)
• 150 g de lardons (2,25 €)
• 300 g de champignons de Paris frais (1,20 €)
• 1 kg de pommes de terre (1,50 €)
• 15 cl de vin blanc de cuisine (0,22 €)
• 1 L de bouillon de volaille (0,10 €)
• 1 cuillère à soupe de farine (0,02 €)
• 5 cL d’huile (0,15 €)
• 4 branches de thym
• 30 g de beurre (0,14 €)
• sel et poivre

soit 2,34 €/personne

Remarques :

• on a 5 parts avec les 2 blancs, les 2 cuisses, mais aussi toute la viande sur la carcasse et les ailes
• prendre des pommes de terre à chaire dure, qui tiendront pendant la longue cuisson.

Recette du poulet grand mère

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes dans une grande cocotte

Préparer le poulet : le découper en morceaux avec les cuisses, hauts de cuisses, ailes, blanc et carcasse.

Préparer les oignons : les émincer.

Précuire les oignons et le poulet : cette cuisson va permettre de donner une jolie coloration au poulet et aux oignons, mais aussi permettre d’avoir des sucs de cuisson qui vont donner du peps au bouillon. On met donc l’huile et le beurre dans la cocotte et on fait bien dorer les morceaux de poulet et les oignons.

Préparation des pommes de terre : Pendant la cuisson du poulet et oignons, s’occuper des pommes de terre en les épluchant et coupant en 4.

Préparer les champignons : les émincer ou les couper en 4

Cuisson longue : quand tout est bien doré, on rajoute le reste des ingrédients (pommes de terre, lardons, champignons, thym, farine, bouillon, vin blanc). On laisse mijoter à couvert, à feu doux pendant 50 minutes.

On obtient au final un poulet bien moelleux. Il restera alors pas mal de jus qui sera alors idéal pour un petit bouillon.

Recette du poulet grand-mère au Cookéo

C’est tout simple. Il suffit de suivre la recette précédente en utilisant les fonctions :

• Dorer pour le début de la recette, quand on dore bien le poulet et les oignons
• Cuire sous pression, pour la partie mijotage. Il suffira alors de 15 minutes.

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