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Ma salade sud ouest, parfaite pour les fêtes
Oct
Sommaire
Salut Ma Commu, cette salade sud ouest fait partie des incontournables de nos recettes de fêtes familiales. Et oui, nous avons un attachement particulièrement avec le Sud-Ouest et tout particulièrement avec le Lot.
C’est pour cela que souvent chez nous les fêtes riment avec repas avec du canard. Alors, si tu es fan de la viande de canard, tu vas vraiment trouver ton bonheur avec cette salade sud-ouest, car tu vas y retrouver du magret séché ainsi que du foie gras. Bref que des mets de choix !
Allez, on file en cuisine !
Ingrédients
Pour 1 jolie entrée
- 4 tranches magret de canard séché
- 3 œufs de caille cuits
- 1 poignée cerneaux de noix
- 3 poignées mesclun
- 1 tranche de foie gras
- cranberries
Remarques :
- Pour le magret séché, pense à le faire maison, c’est super simple à faire et tellement meilleur !
- Pour le foie gras c’est pareil, dès que la saison du gras a commencé tu peux faire tes conserves et au bout de quelques mois, de préférence, tu pourras alors les consommer quand tu voudras.
Recette de la salade sud ouest
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
- Faire cuire tes œufs de caille 2 minutes dans l’eau bouillante si tu le veux mollet, ou bien 4 minutes si tu le veux dur.
- Dans une jolie assiette, positionner d’abord ton mesclun, avoir l’air bien rincé au préalable
- Couper les tranches de magret séché
- Disposer au milieu de l’assiette, sur le mesclun la tranche de foie gras. Tu peux aussi la poser sur un toast de pain grillé, un pain au maïs ou un pain aux figues, c’est extra !
- Ecaler les œufs de caille
- Les disposer dans l’assiette
- Parsemer avec les noix et les cranberries
💡 Astuces et conseils pour sa salade sud ouest
Quel assaisonnement prévoir pour cette salade gourmande ?
Je peux te recommande 3 types de vinaigrettes :
- Huile neutre (tournesol ou pépins de raisons) avec du vinaigre balsamique
- Huile neutre avec du vinaigre de framboise
- Huile de noix et vinaigre de cidre ou de vin rouge
Comment transformer cette salade sud ouest d’entrée en plat complet ?
Là je t’ai indiqué des quantités pour une petite entrée. Après si tu veux faire une vraie salade repas, pense à :
- Doubler les quantités pour chaque ingrédient
- Ajouter des gésiers de canard confits et des quartiers de pomme Granny Smith dont l’acidité viendra contre balancer le gras du canard
Ce n’est donc pas vraiment une recette que je t’ai proposé, mais une petite idée de salade à faire facilement. Le tout est de bien choisir les produits qui réaliseront ta salade composée.
Tu vas voir, tu vas te régaler avec !
Et pour compléter ton repas, viens découvrir d’autres recettes de fête :
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j’envisage justement de faire un belle salade du genre bientôt.
et bien moi j’en VEUX!!!!!!!!!!!!!!!!!
voila une très belle assiette qui peux se servir n’importe quand….à mon avis
bizzz
hummmmmmm!!!! j’en veux ca a l’air trop trop bon!!!!
Hmmm ces assiettes ont l’air en tout cas très appétissantes!! 🙂
Salads are the simplest dish that can be made. We can try any variety in it. I tried out the one that you have shared in here. Adding duck breast is the highlight in it. Thanks for sharing your achievement here.
Bonsoir, une idée bien agréable pour notre repas de fêtes à deux 🙂 N’y aurait-il pas aussi de la poire en petits carrés sur la photo? Merci beaucoup de nous faciliter la tâche. Douce semaine à venir, prenez soin de vous. Francoise
Alors pas d’après mes souvenirs, mais il faut dire que ça date quand même de 2011 donc … En tout cas, cela pourrait être tout à fait possible d’en mettre.