Gratin de potimarron

Je continue dans les recettes de saison, en vous proposant une nouvelle recette avec du potimarron. Le potimarron est une courge que j’aime énormément, car elle a ce petit goût de marron, qui me plonge directement dans l’automne. Bref, une raison de plus de le cuisiner.

Cette recette de gratin convient parfaitement pour un menu du soir. On peut le préparer la veille, et le mettre à cuire au dernier moment si vous n’avez pas trop de temps pour préparer le repas.

La première étape de cette recette est la cuisson du potimarron. Pour moi c’est exclusivement à la vapeur : soit à la cocotte minute, soit au cuit-vapeur. Là cette fois c’était à la cocotte minute : 20 mn après la montée de la vapeur. Par contre pour la cuisson, on met le potimarron entier, pas épluché, il est donc important que celui-ci soit bien propre, et de préférence bio à cause des pesticides.

Une fois le potimarron cuit, on met le four à préchauffer à 180°C,et puis on s’occupe du potimarron. Encore tout chaud, on l’ouvre, on lui retire ses graines, qu’on peut garder pour être grillée ensuite. On mixe alors la chair dans un blender, avec la crème liquide, du sel et du poivre. On otient une texture assez liquide, qu’on répartit alors dans un plat familial ou 4 plats individuels.

On rajoute ensuite l’emmental râpé sur les 4 plats et on enfourne sous le grill pendant 15 mn. Il ne reste alors plus qu’à déguster votre gratin de potimarron.

Recette testée et approuvée par :

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Serez-vous les premiers ?