Salade quinoa brocoli saumon à la vinaigrette au citron

Salut Ma Commu de Gourmands, si tu es à la recherche d’une recette healthy, cette salade quinoa brocoli saumon est pour toi !

Elle peut se déguster pendant toute la saison du brocoli, de juin à novembre. On peut donc se faire plaisir avec pendant un bon moment. Sinon, tu peux te rabattre sur le brocoli surgelé.

Et puis l’avantage de cette salade composée, c’est qu’elle est vraiment légère, tout en étant consistante. Elle convient autant pour un repas rapide du midi, avec un dessert, que le soir. On se fait plaisir, sans culpabiliser, car le saumon est certes un poisson gras, mais avec du gras indispensable à l’organisme.

Et puis pour l’accompagner, je t’ai réalisé une petite vinaigrette toute simple avec du citron, qui ira très bien avec le saumon.

Alors, c’est parti pour la préparation de cette salade, à réaliser soit au Cookeo, soit au Vitasaveur (ou n’importe quel cuit vapeur).

Ingrédients

Pour 2 personnes

Salade de quinoa brocolis saumon

• 200 g brocolis bio (0,60 €)
• 150 g quinoa bio (1,80 €)
• 200 g saumon surgelé (5 €)

Vinaigrette au citron

• 3 cuillères à soupe huile d’olive bio (0,16 €)
• 1 cuillère à soupe vinaigre d’alcool (0,01 €)
• 1/2 citron bio (0,30 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL : 7,87 €

Prix par personne : 3,94 €

Recette de la salade de quinoa brocolis saumon

Alors préparation de cette salade composée au Vitasaveur ou bien au Cookéo ? C’est à toi de voir !

Au Vitasaveur

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

La préparation de cette recette de salade composée est vraiment simple :

• Mettre 30 cL d’eau à bouillir, dans une bouilloire ou une casserole. Elle servira pour faire cuire le quinoa dans le cuit vapeur.
• Préparer le brocoli : le nettoyer, le couper en bouquets, ni trop gros, ni trop petits.
• Pour le saumon surgelé, pas de préparation, il pourra être mis surgelé dans l’appareil sans souci.

On peut alors lancer la cuisson pour 20 minutes :

• A l’étage du bas, mettre le saumon car il va goutter un peu et surtout sa cuisson nécessite plus de vapeur que les autres ingrédients
• Au milieu, mettre le quinoa dans le récipient fourni par Vitasaveur avec les 30 cL d’eau bouillante et un peu de sel
• En haut de l’appareil, mettre le brocoli en fleurettes

Au Cookéo

Tu n’as pas de Vitasaveur, mais un Cookéo ? C’est tout à fait possible de faire aussi cette salade !

En fait, on va utiliser le mode sous pression, pour tout cuire en 2 fois :

• On commence par la cuisson en même temps du quinoa et du brocoli
• On enchaine par la cuisson du saumon

Pour cette double cuisson, on va donc :

• Préparer le brocoli en le coupant en petits bouquets.
• Mettre le quinoa au fond de la cuve avec une pincée de sel, et de l’eau à 1 cm au dessus du quinoa
• Positionner le panier vapeur avec le brocoli dedans
• Lancer la cuisson sous pression pour 3 minutes

Quand cette double cuisson est terminée, verser le tout dans une grande assiette et faire refroidir doucement.

Ensuite :

• Bien rincer la cuve et le panier vapeur
• Mettre 1 à 2 cm d’eau au fond de la cuve
• Mettre le saumon (ici décongelé) dans le panier vapeur
• Lancer la cuisson sous pression pendant 7 minutes

Réalisation de la vinaigrette pour accompagner la salade quinoa brocoli saumon

Peu importe le matériel utilisé pour la cuisson de tes ingrédients, profiter de ce moment pour préparer la vinaigrette :

• Presser le citron et récupérer son jus
• Prélever des zestes de citron, c’est qui permettra bien de relever tous les aliments.
• Dans un récipient, mettre l’huile, le jus de citron, les zestes, le vinaigre, le sel et le poivre
• Bien mélanger le tout

Comment déguster cette salade de quinoa brocolis saumon ?

Une fois nos 3 éléments principaux de cette salade cuits, il faut donc les faire refroidir.

Tu pourras alors déguster ta salade healthy soit :

• légèrement tiède, en ayant laissé refroidir un peu à température ambiante le saumon, le brocoli et le quinoa
• froide, en ayant laissé au moins 2 heures au frigo tous ces ingrédients.

Pense à bien assaisonner avec ta vinaigrette citronnée !

Bon appétit avec cette salade composée.

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