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Salade de quinoa, brocolis et saumon à la vinaigrette au citron

Salade de quinoa, brocolis et saumon à la vinaigrette au citron

Cette salade de quinoa brocolis saumon peut se déguster pendant toute la saison du brocoli, de juin à octobre. On peut donc se faire plaisir avec pendant un bon moment.

Et puis l’avantage de cette salade composée, c’est qu’elle est vraiment légère, tout en étant consistante. Elle convient autant pour un repas rapide du midi, avec un dessert, que le soir. On se fait plaisir, sans culpabiliser, car le saumon est certes un poisson gras, mais avec du gras indispensable à l’organisme. Alors, c’est parti pour la préparation de cette salade !

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Salade de quinoa brocolis saumon au Vitasaveur

salade composée à déguster en été et automne
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2

Ustensiles

  • Vitasaveur

Ingrédients
  

Pour la salade

  • 200 g brocolis bio 0,60 €
  • 150 g quinoa bio 1,80 €
  • 200 g saumon bio surgelé 5 €

Pour la vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive bio 0,16 €
  • 1 cuillère à soupe vinaigre d'alcool 0,01 €
  • 1/2 citron bio 0,20 €
  • sel & poivre

Instructions
 

  • La préparation de la recette ne demande pas trop de travail. On commence par contre à mettre de l’eau à bouillir pour faire cuire le quinoa par la suite.
    Ensuite on prépare le brocolis. On le nettoie, puis on le coupe en bouquets, ni trop gros, ni trop petits.
    Le saumon surgelé ne nécessite pas de préparation, il pourra être mis surgelé dans l’appareil sans souci.
    brocolis
  •  Pour le quinoa, on le place dans le récipient fourni par le Vitasaveur, on rajoute un peu de sel, et puis 30 cL de l’eau qu’on a fait bouillir préalablement.
    On peut alors mettre les 3 ingrédients dans les étages différents. J’ai mis le poisson en bas, car je n’aime pas qu’il goutte sur les légumes, et en plus il nécessite un peu plus de cuisson que le reste.
    A l’étage au dessus, j’ai donc mis le quinoa, puis encore au-dessus j’ai mis les brocolis qui seront alors un peu croquant dans la salade.
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  • Pendant la cuisson, on peut alors commencer à préparer la vinaigrette, et découper les zestes de citron, qui pourront aller directement dans la salade.
    Pour la vinaigrette, il suffira de mélanger l’huile, le vinaigre, le jus du demi-citron.
  • Une fois tous les ingrédients cuits, le saumon légèrement émietté, on les dispose alors dans un autre récipient, puis directement le frigo pour être servis bien frais. Ne pas oublier de mettre aussi la vinaigrette au frais.
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Salade de quinoa brocolis saumon au Cookéo

Tu n’as pas de Vitasaveur, mais un Cookéo ? C’est tout à fait possible de faire aussi cette salade !

En fait, on va utiliser le mode sous pression, pour tout cuire :

  • mets le quinoa dans le fond de la cuve, et tu recouvres d’eau que tu auras préalablement salée
  • positionne le panier vapeur avec les brocolis, puis le saumon par-dessus
  • Lance la cuisson sous pression pendant 4 minutes

Profite de la cuisson pour préparer la vinaigrette. N’oublie pas de bien mettre les zestes de citron dans la vinaigrette, c’est qui permettra bien de relever tous les aliments.

Une fois nos 3 éléments principaux de cette salade cuits, il faut donc les faire refroidir. Tu pourras les déguster à température ambiante, une petite demi-heure plus tard avec la vinaigrette.

Bon appétit !



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