Ce clafoutis aux framboises et farine de bananes vertes est le premier clafoutis que je propose sur ce blog, vous y croyez ?
La texture du clafoutis est plus tendre que celle du flan. Du coup elle est plus souvent préférée par les enfants.
Pour cette version du clafoutis, j’ai utilisé de la farine de bananes vertes, qui est naturellement sans gluten. Du coup elle permet d’alterner avec les autres farines sans gluten déjà sur le marché. En terme de texture elle me fait penser à celle de riz. Par contre une fois cuite dans ce clafoutis, ne vous attendez pas à sentir la banane verte. Le goût et l’odeur disparaissent complètement à la cuisson.
Ingrédients |
Pour 4 personnes
2 œufs
80 g de framboises
30 g de farine de bananes vertes
30 g de sucre en poudre
15 cL de lait
10 cL d’huile neutre
1 pincée de sel
Indications |
Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn au four à 180°C
Recette du clafoutis aux framboises et farine de bananes vertes |
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Réalisation de la pâte à clafoutis :
- Mettre votre robot pâtissier ou bien une jatte mettre : les œufs, la farine, le sucre et le sel.
- Bien mélanger avec le fouet de manière à avoir une pâte homogène.
- Délayer cette pâte avec l’huile, puis le lait, en mélangeant délicatement au fouet.
- La pâte obtenue doit être bien liquide.
Montage du clafoutis
- Dans 4 ramequins individuels, verser la pâte à clafoutis. Il est aussi possible de mettre la pâte dans un plat familial, dans ce cas il faudra adapter la durée de cuisson.
- Rajouter délicatement les framboises dans les ramequins.
- Mettre les clafoutis aux framboises et farine de bananes vertes à cuire pendant 35 mn environ. A partir de 30 mn commencez à surveiller en fonction de la puissance de votre four.
Laisser refroidir avant de déguster.
A savoir
On pourra remplacer le lait de vache par n’importe quel lait végétal, ça conviendra parfaitement.
Pour les huiles neutres, pensez non seulement à l’huile de tournesol, mais aussi à l’huile de pépins de raisins.
Les framboises que j’ai utilisé étaient des framboises de mon jardin que j’avais congelées pour pouvoir les déguster après. Il est évident qu’avec des framboises fraîches c’est encore mieux.
La recette en photos :
