Lentilles corail au chou kale

Publié par cuisinedecircee le

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Voici avec ces lentilles corail au chou kale un plat complet végétarien, qui convient parfaitement pour un repas du midi, voire même du soir. 

C’est un plat que j’ai réalisé un midi , rapidement, car je n’avais rien préparé la veille. Comme j’avais des lentilles corail dans mon placard à vrac et du chou kale dans mon potager, la recette a été vite évidente pour moi.

En plus comme mon dernier adore les lentilles corail, c’était gagné d’avance.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 125 g de lentilles corail bio (0,38€)
  • 80 g de chou kale bio (0,40 €)
  • 80 g d’oignons bio (0,16€)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives bio (0,08 €)
  • 1/2 cuillère à café de curry madras
  • 1/2 cuillère à café de curcuma

soit 0,51 €/personne

Recette des lentilles corail au chou kale

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 22 mn

Il n’y a que très peu de préparation. On commence tout d’abord par émincer l’oignon.

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On le fait revenir 2 minutes avec l’huile d’olives dans une poêle bien chaude. On cherche juste à bien les faire blondir, donc ne mettez pas le feu trop fort.

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On rajoute ensuite les lentilles corail avec 40 cL d’eau salée. On laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

N’oubliez pas de remuer de temps en temps.

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Pendant ce temps, on prépare le chou kale : on le nettoie bien et surtout on l’émince finement.

Sa cuisson sera très rapide, 5 minutes, pour garder un maximum de nutriments et garder un peu de croquant. C’est pour cela qu’il faut vraiment faire des petites lanières. 

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Au bout des 15 minutes de cuisson des lentilles corail dans la poêle, rajouter les épices et le chou kale.

J’ai mis un couvercle pour que la cuisson du chou kale soit plus rapide et qu’on garde bien tous les arômes. 

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Si vous souhaitez garder tous les nutriments du chou kale, faites cuire le tout pendant 5 minutes. Là en plus mon chou kale venait d’être cueilli, il était super frais, ça aurait été dommage de perdre toutes les vitamines.

Si vous souhaitez avoir un chou kale plus tendre que croquant faites cuire 10 minutes.

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Et voilà le plat est prêt à servir. 

Pour ma part, j’ai rajouté des pâtes qui étaient déjà prêtes. Ça m’a permis d’avoir un plat vraiment complet.

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