Lentilles corail au chou kale

Tu cherches un plat complet végétarien, rapide et vraiment pas cher ? Cette recette de lentilles corail au chou kale est exactement ce qu’il te faut. Je l’ai imaginée un midi en faisant le tour de mon placard à vrac et de mon potager — et depuis, elle est devenue un classique à la maison !

Le budget ? À peine 0,73 € par personne pour un plat qui tient au corps. Et la préparation ? 5 petites minutes, pour 22 minutes de cuisson. Autant dire que c’est fait en un rien de temps.

Ingrédients

Pour 2 personnes (plat principal)

• 125 g de lentilles corail bio à 7,25 €/kg (0,90€)
• 80 g de chou kale bio à 4€/kg (0,32 €)
• 80 g d’oignons bio (0,16€)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olives bio (0,08 €)
• 1/2 cuillère à café de curry madras
• 1/2 cuillère à café de curcuma

TOTAL : 1,46 €

Prix par personne : 0,73 €

Recette des lentilles corail au chou kale

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 22 mn

Préparation

La recette est vraiment simple, tu vas voir :

• Commence par émincer finement l’oignon.
• Prépare aussi le chou kale : nettoie-le et émince-le en petites lanières en retirant bien les côtes. C’est important de couper fin pour que la cuisson soit rapide et pour garder un maximum de nutriments.

Cuisson

Tu as le choix entre deux méthodes selon ton équipement. Le résultat est identique : un plat savoureux, parfumé et plein de bienfaits.

À la poêle

• Faire revenir l’oignon émincé 2 minutes dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, à feu moyen, le temps de le faire bien blondir.
• Rajouter ensuite les lentilles corail avec 40 cL d’eau salée.
• Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Au bout des 15 minutes, ajouter les épices (curry madras et curcuma) et le chou kale émincé.
• Couvrir avec un couvercle : 5 minutes si tu aimes le chou kale croquant et plein de vitamines ou bien 10 minutes si tu le préfères plus tendre

Et c’est prêt ! Tu peux compléter avec des pâtes déjà cuites pour un plat encore plus rassasiant.

Au Cooking Chef Gourmet

Tu as un Cooking Chef Gourmet ? C’est la recette idéale pour l’utiliser et te faciliter encore la vie. Pour aller plus vite, on va commencer à faire tourner le Cooking Chef Gourmet pendant qu’on finit de préparer le reste des ingrédients.

• Commencer par émincer ton oignon dans le bol multifonction.
• Le mettre dans le bol inox avec le sel, l’huile d’olives et les épices.
• Lancer la cuisson à 110 °C pendant 20 minutes, avec un intervalle de 10 secondes. Pour l’ustensile à utiliser c’est le mélangeur.
• Pendant que le robot chauffe et cuit l’oignon, peser les lentilles corail et commencer à émincer le chou kale, en retirant les côtes.
• Au bout de 2 minutes, rajouter les lentilles corail et mouiller un centimètre au-dessus de la hauteur des lentilles corail.
• Rajouter les feuilles de chou kale émincées quand il ne reste plus que 10 minutes si tu les aimes bien tendres, ou bien 5 minutes si tu les aimes croquantes et pleines de vitamines.

Il ne reste alors plus qu’à attendre le bip et c’est prêt !

💡 Astuces et conseils pour les lentilles corail au chou kale

Faut-il faire tremper les lentilles corail avant cuisson ?

Non, c’est justement l’un de leurs grands avantages ! Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles corail ne nécessitent aucun trempage préalable. Tu peux les cuisiner directement à sec, ce qui réduit considérablement le temps de préparation. C’est pour ça qu’elles sont idéales quand on n’a rien préparé la veille.

Peut-on remplacer le chou kale par un autre légume ?

Tout à fait ! Si tu n’as pas de chou kale, tu peux le remplacer par des épinards frais (cuisson 2-3 minutes), du chou frisé émincé ou même de la roquette ajoutée crue à la fin. L’idée est de garder un légume vert qui apporte de la fraîcheur et des nutriments au plat.

Comment conserver ce plat ?

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoute un petit filet d’eau ou de bouillon pour éviter que les lentilles ne collent. Tu peux aussi le congeler en portions individuelles : il se garde jusqu’à 2 mois au congélateur.

Peut-on varier les épices ?

Absolument ! Le mélange curry madras + curcuma donne une belle couleur dorée et une saveur douce et parfumée. Mais tu peux très bien varier avec du cumin, de la coriandre moulue ou du garam masala. Une pointe de piment si tu aimes le relevé, ça fonctionne aussi très bien avec les lentilles corail.

En savoir plus autour des lentilles corail au chou kale

Les lentilles corail au chou kale forment un plat végétarien complet, riche en protéines et en vitamines. Les lentilles corail apportent des protéines végétales rassasiantes et ne nécessitent aucun trempage, tandis que le chou kale est l’un des légumes les plus nutritifs qui soit. Ensemble, ils composent un repas équilibré, prêt en moins de 30 minutes. Sur La Cuisine de Circée, cette recette revient à seulement 0,73 € par personne.

Pour cuisiner des lentilles corail au chou kale, on commence par faire revenir un oignon émincé dans l’huile d’olive, puis on ajoute les lentilles avec de l’eau salée pour 15 minutes de cuisson à feu moyen. Le chou kale, coupé en fines lanières, est ajouté en fin de cuisson avec du curry madras et du curcuma, pour seulement 5 à 10 minutes supplémentaires. La clé : couper le kale finement pour conserver ses vitamines tout en l’attendrissant rapidement.

La recette de lentilles corail au chou kale est l’une des plus économiques du blog La Cuisine de Circée : elle coûte 1,46 € pour deux personnes, soit 0,73 € par personne. Les lentilles corail bio (environ 7,25 €/kg) et le chou kale bio (4 €/kg) constituent les principaux ingrédients. C’est un plat végétarien complet qui prouve qu’on peut bien manger, sainement et sans se ruiner.

Le chou kale est un légume feuille de la famille des crucifères, particulièrement riche en vitamines C et K, en calcium et en antioxydants. Il supporte bien les cuissons courtes qui préservent ses nutriments. Dans cette recette, il est émincé finement et cuit seulement 5 à 10 minutes, ce qui lui permet de garder du croquant et toutes ses propriétés nutritionnelles.

La recette de lentilles corail au chou kale ne demande que 5 minutes de préparation et 22 minutes de cuisson, pour un total de 27 minutes. C’est un plat idéal pour les déjeuners ou dîners rapides en semaine, sans compromis sur la nutrition. Contrairement à d’autres légumineuses, les lentilles corail ne nécessitent aucun trempage, ce qui en fait un ingrédient parmi les plus pratiques pour cuisiner végétarien au quotidien.

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