Tofu et carottes au soja
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Tofu et carottes au soja, pour un plat végétarien

Parce que manger végétarien, ce n’est pas dénué de saveurs, ce plat complet de tofu et carottes au soja est vraiment plein de peps et peut être dégusté en toute saison. Personnellement, j’ai voulu quand même le compléter avec le riz pour que ça soit vraiment un plat complet, rassasiant, à la fois pour le midi et pour le soir.

En plus c’est un plat qu’on peut réaliser en avance et réchauffer si on veut le déguster au travail.

Tofu et carottes au soja

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 400 g de tofu nature à 10 €/kg (4 €)
  • 4 carottes, soit 400 g à 1,99 €/kg (0,80 €)
  • 8 cuillères à soupe de sauce soja, soit 12 cL à 15 €/L (0,18 €)
  • 8 cuillères à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Remarques :

  • Pour le tofu, je te conseille de le prendre nature et pas fûmé, mais aussi dur et pas tendre. En effet, il tiendra mieux à la cuisson.

Recette du tofu et carottes au soja

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Coupe en dés le tofu et fais le revenir à la poêle avec un peu de matière grasse (huile neutre ou bien huile de sésame c’est pas mal !).

Arrête la cuisson quand tu vois qu’il a une jolie coloration.

Puis réserve le.

tofu à la poêle

Pendant ce temps, tu peux préparer les carottes :

  • les éplucher
  • les couper en fines lamelles

Plus elles seront coupées finement et plus la cuisson sera rapide.

Mets-les ensuite dans la poêle où tu as fait cuire juste avant ton tofu.

Verse alors la sauce soja, l’eau et le gingembre moulu.

Fais cuire le tout, pendant environ 10 minutes. Surveille bien la cuisson car si tu aimes les carottes un peu croquantes, tu pourras arrêter la cuisson plus tôt.

Pendant ce temps j’ai fait cuire mon riz pour le servir avec.

Si tu as du tofu neutre, tu peux alors le mettre en fin de cuisson des carottes, pour bien l’enrober de sauce. Le mien étant fûmé, et donc avec déjà pas mal de goût, j’ai juste versé la sauce dessus au dernier moment et mis quelques graines de sésame, et peluches de coriandre. C’est vraiment en option !

Bon appétit !

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Tofu et carottes au soja

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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