Compote fraise rhubarbe pomme

Bonjour Ma Commu de Gourmands, voici une recette de dessert de printemps : la compote fraise rhubarbe pomme.

On nous dit qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour, alors voici une très bonne façon d’en déguster.

Tu vas voir que réaliser cette compote de fruits est un vrai jeu d’enfant !

Ingrédients

Pour 5 personnes :

• 250 g de fraises à 7 €/kg (1,75 €)
• 2 pommes, soit 350 g à 1,50 €/kg (0,53 €)
• 150 g de rhubarbe, à 9 €/kg (1,35 €)
• 50 g de sucre à 1,60 €/kg (0,08 €)

TOTAL : 3,71 €

Prix par personne : 0,74 €

Remarques :

• Pomme : si tu veux renforcer le goût acidulé de cette compote, choisis des Granny Smith. Si tu veux juste garder la pomme pour avoir une bonne texture de compote, sans avoir trop de sucre, prends la Golden. Si tu veux un goût sucré, mais sans ajouter de sucre, dans ce cas prends la Royal Gala.
• Sucre : pas la peine d’en ajouter si tu choisis bien tes pommes, ou si tu préfères avoir une certaine acidité qui ressort.
• Fraise : en ce début de saison de la fraise, j’ai encore peu de choix, mais elle était un peu sucrée malgré tout.

Recette de la compote fraise rhubarbe pomme

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

La préparation de cette compote de fruits de printemps est très rapide :

• Eplucher, retirer les pépins et couper les pommes en morceaux
• Eplucher délicatement la rhubarbe et la couper en tronçons
• Nettoyer les fraises, puis retirer leur queue (pas le contraire sinon tu risques de perdre du goût
• Peser le sucre

Il ne te alors plus qu’à mettre le tout dans une grande casserole.

Lancer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.

Mixer le tout, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée pour la compote.

Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

Bien conserver sa compote fraise rhubarbe pomme

Maintenant que tu as fait ta compote fraise rhubarbe pomme, soit tu la manges immédiatement, soit tu veux la conserver pour une durée bien plus longue.

Pour la déguster rapidement

Pour bien conserver ta compote, mets au frigo et garde-la 3 à 5 jours maximum.

Si tu es adepte du batch cooking, pas de souci pour la faire le dimanche et la manger jusqu’au vendredi.

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Faire une conserve de compote fraise rhubarbe pomme

Et comme tu sais, je suis fan des bocaux. J’adore faire des conserves, et ce en toute saison. C’est d’ailleurs pour cela que j’y ai consacré un énorme article :

Alors si tu as fait cette compote, qui est encore chaude, mets la dans des bocaux de 500 mL ou 1 L, avec une fermeture adaptée en fonction de ton bocal pour respecter les règles de la stérilisation. Tu peux alors mettre à stériliser tes bocaux pendant 45 minutes.

Ainsi tu peux conserver tes bocaux de compote pendant pas mal de mois. Retrouve d’autres idées de conserves à faire au printemps :

Véritable recette familiale et anti gaspi, la compote de fruits permet de cuisiner rapidement les fruits et d’en faire manger à tous. Cette compote frais rhubarbe pomme est idéale pour initier les bébés et les enfants à la rhubarbe (par contre, consulte le pédiatre pour l’âge d’introduction de la fraise et la rhubarbe !).

Bon appétit !

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