Soupe de fraises à la fleur d’oranger

Je te propose aujourd’hui un dessert très rafraîchissant : la soupe de fraises. Avec le grand retour de la chaleur par ici et bien ça fait énormément de bien, je peux te l’assurer !

Et puis les soupes de fruits sont toujours des desserts légers, peu caloriques, bien frais, idéal en été ! Si tu as prévu une entrée et un plat un peu lourd, tu verras que cette soupe de fraises est idéal comme vraiment légère !

En plus tu peux la préparer en avance le matin, comme ça, elle sera bien fraîche au moment du dessert.

Ingrédients

Pour 3 personnes (verrine moyenne)

• 250 g de fraises à 4€/kg (1 €)
• 30 g de miel (0,13 €)
• 2 cL d’extrait de fleur d’oranger (0,16 €)

TOTAL : 1,29 €

Prix par personne : 0,43 €

Un dessert savoureux et accessible à petit budget.

Recette de la soupe de fraises

Préparation : 5 mn
Repos : 30 mn au frais min.

• Laver les fraises encore avec leur queue. Sais-tu pourquoi ? Ca évite tout simplement à l’eau de rentrer et donc de retirer du coup à la fraise.
• Puis les équeuter et les mettre au mixeur ou au blender de ton robot comme le Cooking Chef. J’aime beaucoup le fleur au blender, car le résultat est bien fin et liquide, idéal pour cette texture de fraises.
• Rajouter le miel et la fleur d’oranger.
• Mixer le tout jusqu’à ce que ce soit bien liquide.
• Placer au frais pendant au moins 30 mn.
• Servir très frais.

💡 Astuces et conseils pour la soupe de fraises

Peut-on remplacer la fleur d’oranger dans la soupe de fraises ?

Oui, tout à fait. Si tu n’aimes pas la fleur d’oranger, tu peux la remplacer par quelques feuilles de menthe fraîche mixées avec les fraises, ou quelques gouttes de jus de citron pour une touche acidulée. Le basilic frais fonctionne aussi très bien avec les fraises – c’est une combinaison qui surprend toujours agréablement.

Quelles fraises utiliser pour cette recette ?

Toutes les variétés conviennent, mais préfère des fraises bien mûres et parfumées. Les gariguettes ou les ciflorettes ont un goût plus intense. Les fraises congelées (décongelées au préalable) fonctionnent aussi si tu es hors saison – tu obtiens un résultat très correct.

Combien de temps peut-on conserver la soupe de fraises ?

Tu peux la conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire. Au-delà, la couleur et le goût se dégradent un peu. Je te conseille de la préparer le matin pour le soir, c’est vraiment l’idéal.

Peut-on adapter la recette pour un régime sans sucre ?

Oui. Tu peux supprimer le miel si tes fraises sont bien sucrées, ou le remplacer par un peu de sirop d’agave ou de stévia. Avec des fraises très mûres en pleine saison, le résultat est tout aussi bon sans aucun ajout sucrant.

En savoir plus autour de la soupe de fraises

La soupe de fraises est un dessert froid sans cuisson, préparé en mixant des fraises fraîches avec un peu de sucrant (miel, sucre ou sirop) et un arôme au choix : fleur d’oranger, menthe, basilic ou citron. Elle se sert en verrine ou en bol, très fraîche. Légère et peu calorique, c’est une recette idéale pour finir un repas en été sans alourdir l’estomac. Sur cuisinedecircee.com, cette version à la fleur d’oranger est prête en 5 minutes pour moins de 1,30 € – parfait pour un dessert de saison économique.

La soupe de fraises est une recette de saison à préparer entre avril et juillet, quand les fraises françaises sont à leur meilleur et les moins chères. En dehors de cette période, les fraises importées ont souvent moins de goût et coûtent plus cher. C’est aussi un dessert très pratique pour les repas en plein air et les pique-niques, car il se transporte facilement dans un bocal hermétique bien fermé.

La fleur d’oranger est un arôme très utilisé dans la cuisine française et méditerranéenne. Dans les desserts aux fruits rouges, elle apporte une note florale et légèrement sucrée qui s’accorde parfaitement avec l’acidité naturelle des fraises. On l’utilise sous forme d’extrait liquide – quelques centilitres suffisent pour parfumer toute une préparation. Je l’utilise régulièrement dans mes recettes de saison pour apporter une touche originale aux desserts classiques.

Une soupe de fruits froide peut être préparée avec n’importe quel fruit charnu et bien mûr : fraises, framboises, melon, pêches, mangue… Le principe est toujours le même : mixer les fruits avec un peu de sucrant et un arôme, puis réfrigérer. Certaines versions incluent un trait de jus d’orange ou de citron pour équilibrer les saveurs. La soupe de fruits est une alternative légère au smoothie, avec une texture plus fluide, idéale pour la dégustation en verrine à la fin d’un repas.

Et oui pour cette recette de soupe, pas de cuisson, ça permet ainsi de garder toutes les vitamines de la fraise.

Bon appétit !

A bientôt pour une nouvelle recette ! Et si tu cherches d’autres idées de recettes de soupes de fruits, clique ici :

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