Accompagnements
-
Pesto de poivrons
Voici une recette piquée à Nathalie du blog Cuisiner Autrement, suite à son article du 1er juin 2010 que j’avais mis de côté, et franchement je ne le regrette pas, car je me suis régalée avec cette sauce, vraiment très douce et parfumée. D’ailleurs comme elle l’avait suggéré, je l’ai accompagnée de pâtes, tout simplement. Ingrédients : Pour 6 personnes 2 poivrons, soit 300 g à 1,99 €/kg 0,60 € 1 gousse d’ail pas mis 70 g de parmesan à 15€/kg 1,05 € 50 g de pignons de pin à 19,8 €/kg 0,99 € 3 CS d’huile d’olives à 6€/L 0,18 € sel – poivre – TOTAL 2,82 € Prix…
-
Sauce tomate aux champignons
Après vous avoir pas mal parlé de pâtes ces derniers temps, vous parler d’une sauce c’est de circonstance. Pour ma part, je fais régulièrement un peu de sauce que je congèle ensuite et sors au fur et à mesure de mes besoins. C’est bien plus pratique comme ça. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 boite de champignons de Paris, soit 230g net égoutté 0,65 € 1 brique de purée de tomates, soit 500 mL 0,35 € 3 CS d’huile d’olives 0,18 € 1 petite échalotte, soit 15 g à 3,49 €/kg 0,05 € 1 oignon, soit 95 g à 1€/kg 0,10 € sel – poivre – TOTAL 1,33 € Prix…
-
Cheese nan
Le cheese nan est un petit pain plat fourré au fromage, spécialité indienne. Je me souviens en avoir dégusté des délicieux dans des restaurants indiens, et là ayant trouvé la recette chez Chris du blog A toute saveur et bien nous nous sommes régalés ! En fait, avec les roulés en filo de courgettes, parmesan et pignons, ça a été notre repas TV du samedi soir. Ingrédients Pour 3 cheese nan de 15 cm 150 g de farine T55 0,06 € 1/2 yaourt nature 0,07 € 1/4 de sachet de levure chimique 0,02 € 1/4 CC de sel – 1 CS d’huile de tournesol 0,02 € 40 g d’eau tiède…
-
Pain aux céréales
Pour ce samedi, je vous ai réservé un article boulangerie avec un pain aux céréales. Et puis comme j’ai oublié de faire une photo de ce gros pain rond, et comme je refais régulièrement du pain aux céréales, pour illustrer cette recette vous aurez droit à la photo de 2 petits pains et 4 baguettes en dessous, par contre il faut deux fois les proportions indiquées plus bas. J’adore les pains aux céréales pour toutes les fibres qu’ils apportent. Ingrédients : Pour 1 gros pain 35 cL d’eau tiède – 250 g de farine T110 0,45 € 250 g de farine T55 0,10 € 50 g de céréales de…
-
Mon pain semi-complet
Comme promis récemment, je vous fais part de la recette que j’utilise la plupart du temps à la maison, pour faire du pain semi-complet. Je trouve ça moins compact et moins lourd que le pain complet tout court, forcément, il n’y a que 50% de farine complète à l’intérieur ! Ingrédients : Pour 4 baguettes de 30 cm 250 g de farine T110 0,45 € 250 g de farine T55 0,10 € 1 CC de sucre en poudre, soit 5g 0,01 € 30 mL d’eau tempérée – 1 sachet de levure boulangère déshydratée de 5,5 g 0,10 € 3 CC de sel – TOTAL 0,66 € Prix par baguette :…
-
Mon pain complet
Allez encore un article sur la boulangerie, promis lundi, on repasse sur de la vraie cuisine ! Pour aujourd’hui, voici ma recette de pain complet, réalisé donc avec de la farine complète, la T110 pour ma part. Généralement, je l’achète en magasin bio. Le dernier sac acheté de 5 kg faisait 8,99€ pour vous donner un ordre d’idée. Par contre, je fais très peu souvent du pain complet, un peu trop lourd à mon goût. Je fais plus du semi-complet, mais ça fera l’objet d’un autre article. Pour cette fabrication de pain, j’ai été un peu prise par le temps et je n’ai pu le faire reposer que 3h, ce…
-
Mon pain blanc
Aujourd’hui je vous parle de mon pain blanc. Ça fait depuis 2006 que je fabrique régulièrement mon pain. J’y suis allée étape par étape. D’abord j’ai acheté des paquets tout préparés, qui contenaient de la farine, de la levure et du sel. Il n’y avait plus qu’à rajouter de l’eau. Ces mélanges étaient plutôt pratiques et coûtaient 0,95 €. Progressivement je suis allée acheter des sacs de farine classique et de la levure de boulanger sèche. D’ailleurs au niveau de la levure j’ai évolué. Je suis passée des sachets en plastique qui me coûtaient environ 0,10 € le sachet et qui polluait au gros pot de 500g de levure SAF…
-
La sauce béchamel, un classique à connaître !
La sauce béchamel fait partie des sauces chaudes de base à connaître. Elle sert pour la réalisation des croque-monsieur classiques, lasagnes, gratins, moussaka … C’est vraiment un classique de la cuisine française à maîtriser. Elle est un peu épaisse, parfois moins. Ça dépend de l’utilisation que tu veux en faire. Pour la faire bien épaissir il suffit la plupart du temps de la laisser réduire. Ingrédients Pour un demi-litre de sauce béchamel TOTAL 1,30 € Remarques : Recette de la sauce béchamel Préparation : 2 minutes Cuisson : 5 à 10 minutes suivant la puissance du feu et la consistance voulue La préparation est très simple, on pèse ses ingrédients :…
-
Sauce pour pizza
Vous n’avez pas forcément envie de mettre une simple purée de tomates sur vos pizzas, mais plutôt de la cuisiner un peu, alors voici la recette de la sauce que j’ai réalisée pour les pizzas du marché de Noël du mardi 15 décembre. Ingrédients : Pour 1 pizza 250 g de purée de tomates 0,18 € 4 CS d’huile d’olives 0,24 € 1 oignon, soit 80g à 0,39 €/kg 0,03 € Herbes de Provence – Sel – poivre – TOTAL 0,45 € Recette : Préparation : 2 mn Cuisson : 15 mn à la casserole Emincer très finement l’oignon. Il faut des petits dés. Les faire revenir dans l’huile d’olives…
