Accompagnements
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La sauce bolognaise à goûter absolument !
La sauce bolognaise fait partie des sauces incontournables en cuisine. A déguster avec des spaghetti ou bien des lasagnes, c’est un régal ! Alors déjà je préviens, ce n’est pas forcément la sauce originale, mais c’est celle que je fais et qui nous convient aussi. D’ailleurs je vais te proposer quelques ingrédients complémentaires pour la « pimper » un peu. Là c’est vraiment la version de base, à utiliser quand on n’a pas beaucoup d’ingrédients à disposition. Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de viande de bœuf hachée à 9 €/kg (3,6 €) 1 oignon de 170 g à 1,20 €/kg (0,20 €) 5 cL de vin blanc de cuisine (0,07 €)…
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Faire son pesto maison en quelques minutes
Prêt pour faire votre pesto maison ? Car même si l‘automne est arrivé, enfin officiellement ici, même si en réalité on se croit encore en été, et mon basilic est encore très beau, avec des feuilles magnifiques. Il est donc encore temps d’utiliser ses feuilles pour faire des réserves pour l’hiver.Pour ma part, c’est souvent sous forme de pesto, que je mets ensuite dans des petits récipients au congélateur. Comme ça, même en plein cœur de l’hiver je bénéficie de mes pesto maison, bien meilleurs que ceux du commerce. Et oui les sauces maison, y a rien de tel ! Ingrédients Pour 2 petits pots de 70 g chacun TOTAL…
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Sauce au fumet de crevettes
Je ne pensais pas au départ faire un article sur la sauce au fumet de crevettes, mais je trouve que celle-ci est tellement bonne qu’il serait dommage de s’en priver. En plus ce que j’adore, c’est que c’est une vraie recette anti-gaspi. On a l’habitude de jeter toutes les parures, les os et tout ça, alors qu’on peut en faire de super bouillons et de supers sauces et ce n’est pas compliqué du tout ! Alors valorisons tous les produits que nous achetons et régalons-nous ! Ingrédients Pour 2 personnes : TOTAL : 0,55 € Remarques : Recette de la sauce au fumet de crevettes Préparation : 1 mnCuisson : 2…
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Vinaigrette citron ciboulette
Sur le même principe que la vinaigrette allégée du 26 mai 2009, j’ai réalisé une autre vinaigrette au citron et à la ciboulette. Tout comme l’autre, elle a une texture un peu épaisse grâce à la fécule de pommes de terre, mais la forte proportion d’eau en fait une vinaigrette légère. Ingrédients : Pour 10 cL de sauce 4 CS d’huile de pépins de raisin 0,12 € 7,5 cL d’eau – 1 citron 0,25 € 1 CC de moutarde, soit 8g 0,02 € 1/2 CC de fécule de pommes de terre 0,01 € sel – poivre – ciboulette – TOTAL 0,40 € Recette : Préparation : 10 mn – Dans…
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Sauce tomate au chèvre et au basilic
Après la recette de la pâte à pizza hier, aujourd’hui on fait dans la sauce. Par contre, je ne l’ai pas essayée avec la pizza, mais avec des pâtes. Néanmoins, y a pas de raison qu’on ne puisse pas l’utiliser pour la pizza également. Ingrédients : Pour 4 personnes 500 g de coulis de tomates 0,35 € 150 g de fromage de chèvre 1,19 € 2 CS d’herbes de Provence – 2 CS d’huile d’olives 0,12 € sel – poivre – basilic – TOTAL 1,66 € Prix par personne : 0,42 € Recette : Préparation : 10 mn Dans une casserole, mettre le coulis de tomate, l’huile d’olives, le sel,…
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Vinaigrette allégée
Certaines de mes copines sont au régime, et elles ont donné une recette de vinaigrette que j’ai tout de suite adopté, car plutôt légère. Ingrédients : 75 cL d’eau – 5 CC de fécule de pommes de terre 0,11 € 10 CC de moutarde 0,20 € 15 cL de vinaigre de vin 0,17 € 15 cL d’huile d’olives 0,90 € 2 CC de sel – 1 CC poivre – TOTAL 1,38 € Recette : – mettre 70 cl d’eau à chauffer dans une casserole – avec les 5 cL restants diluer dedans la fécule de pommes de terre, puis verser le tout dans la casserole – laisser chauffer à feu…
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Sauce à l’oseille, façon Troisgros
Voici la recette de la sauce à l’oseille à la façon des frères Troisgros, et je dois vous avouer que c’est un régal !!! Je l’ai trouvée sur le site 750g et depuis elle ne me quitte plus. Ingrédients Pour 6 personnes : 150 gr d’échalotes 2 petites bottes d’oseille 1 plaque de beurre de 250 gr 1/2 bouteille de vin blanc sec 25 cl de crème fraîche liquide 1/2 citron à presser Sel Poivre Remarques : pas de prix cette fois, car j’ai cueilli l’oseille chez mes parents récemment donc forcément c’était gratuit pour moi et je n’ai strictement aucune idée du prix de l’oseille. Chez mes parents elle pousse toute l’année en feuille immense…
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Petits pains au curry et emmental
Voici de nouveaux petits pains pour l’apéritif ou pour accompagner un repas un peu épicé, les pains au curry et emmental. Ingrédients : Pour 6 petits pains 250 g de farine 0,12 € 15 cL d’eau – 5,5 g de levure boulangère 0,10 € 1 CC de curry – 80 g d’emmental 0,52 € TOTAL 0,74 € Prix par petit pain : 0,12 € Remarque : – il est important de bien choisir ses épices pour avoir un bon goût de curry. Souvent les épices en pot ne sont pas terribles, celles vendues en sachet sont bien meilleures. J’aime beaucoup la marque Espig qu’on trouve dans le sud dans les…
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Juste pour le plaisir, du pain blanc
Je suis équipée depuis quelques années d’une machine à pain, dont je me sers 2 à 3 fois par semaine, très simple d’utilisation et qui me plait beaucoup. Il faudra d’ailleurs que je vous fasse un article dessus prochainement. Cet investissement avait été fait à l’époque, parce que ça revenait moins cher que d’acheter une baguette, qui non seulement était chère, mais en plus qui ne se conservait pas vraiment bien. Du coup, je fais mon propre pain depuis pas mal de temps. Des fois, c’est la machine à pain qui bosse toute seule et donc j’ai un pain rectangulaire, en 3h pour le pain blanc et 3h40 pour le…
