Recettes spéciales
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Foie gras aux figues
Réaliser son foie gras aux figues, c’est peut-être quelque chose qui vous parait irréaliste, mais vous allez voir c’est très simple de faire sa terrine de foie gras. J’ai plus l’habitude de faire des conserves de foie gras, car je fais un travail à la chaîne. Mais il m’arrive de temps en temps de congeler un des foie des canards gras que j’achète pour le cuisiner plus tard. C’est ce qui s’est passé avec ce foie justement. Ingrédients Pour 12 personnes 500 g de foie gras frais à 40 €/kg 4 figues fraîches, soit 160 g à 4€/kg sel et poivre soit 1,72 €/personne Pour le foie gras, il est…
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Du canard à l’orange pour les fêtes
Et si on faisait du canard à l’orange pour les fêtes ? J’ai de grosses attaches gastronomiques dans le Sud Ouest alors forcément le canard ça me parle. Par contre si d’habitude le canard je cuisine souvent les magrets ou bien les cuisses, il est très rare que je le cuisine en entier. Là vous allez voir en plus ce n’est pas une petite bête que j’ai cuisiné, mais un bon canard de la Ferme de Larcher, mon fournisseur officiel du Lot depuis des années. Là ma bête devait faire environ 5 kg de bons muscles et de bon gras. Ingrédients Pour 8 personnes TOTAL : 26,15 € Prix par…
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Une semaine de menu d’été avec Feeling Food
Aujourd’hui, je vous présente un menu d’été avec Feeling Food. Ça faisait longtemps que je voulais vous présenter un « vrai » menu, pensé et réfléchi. Ce menu d’été a été imaginé par la diététicienne-nutritionniste de Feeling Food avec certaines contraintes que je lui ai imposées : menus pour 4 personnes pas trop de protéines animales des plats simples à réaliser juste un plat et un dessert C’est donc un menu à la portée de toutes les bourses et de tous les niveaux en cuisine. En savoir plus sur Feeling Food Feeling food c’est avant tout la rencontre de 2 personnes, Maurianne la diététicienne et Aline la blogueuse food. Leur idée de…
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Smoothie pomme fraise bien frais !
Rien de tel qu’un bon Smoothie pomme fraises pour bien démarrer l’été. C’est la période que j’adore car on en profite pour faire le plein de vitamines avec des fruits bien frais. Mais ce que j’aime aussi avec les smoothies, c’est qu’ils permettent de passer des fruits un peu fatigués. Il suffit de retirer une partie du fruit un peu abîmée et en mixant rien ne se voit. On peut aussi faire une salade de fruits. Ingrédients Pour 3 personnes (20 cL chacun) 350g de fraises bio (2,10 €) 1 pomme bio (0,50€) 6 glaçons soit 0,87 €/personne Remarques : Suivant les goûts, on peut rajouter un peu de sucre,…
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Fanes de betteraves poêlées
Aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspi : des fanes de betteraves poêlées. Et oui, l’avantage de prendre ses légumes chez un petit producteur, c’est que non seulement ils sont super frais, mais en plus ils sont souvent vendus avec leurs fanes. Du coup on peut éviter le gaspillage et cuisiner les fanes. J’ai déjà cuisiné les fanes de radis, mais aussi les fanes de carottes, mais là c’était ma première fois pour les fanes de betteraves. Pour vous donner une idée du goût, c’est à peu près comme les blettes. En plus le principe est le même : il y a des côtes, qui sont plus rigides et les…
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Recette au citron
Aujourd’hui, c’est recette au citron pour ce fruits et légumes du dimanche. Tout comme le kiwi dont je parlais récemment, ce que j’aime c’est son acidité. Quand on parle de citron, on ne peut pas ne pas mentionner le citron de Menton. Pour y avoir vécu et avoir eu des citronniers dans mon jardin, je peux te dire qu’ils ont une odeur incomparable avec les autres variétés. Je rêve d’en avoir un depuis des années. Un jour viendra … En attendant j’ai d’autres variétés de citronniers chez moi et pour l’instant je m’en contente. Comme d’habitude, grâce au #citron, tu pourras retrouver d’un coup d’œil toutes les recettes qui contiennent…
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Recette avec la betterave, mon top 3
Bonjour mes gourmands, c’est parti pour un article recette avec la betterave, pour ce « fruits et légumes du dimanche ». Je te partage donc mon top 3 de recettes, pour découvrir la betterave dans 3 plats complètement différents : Sinon, comme d’habitude, tu pourras retrouver sur le blog toutes les recettes à base de betterave grâce au #betterave. Pourquoi faire une recette avec la betterave ? Je sais que c’est un légume qui n’est pas trop apprécié à cause de son goût terreux, mais pourtant il est vraiment sympa. En plus, elle a un petit goût sucré vraiment intéressant. Et tu savais qu’on pouvait manger la betterave autant crûe que cuite…
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Recettes avec du kiwi, mon top 3
Bon dimanche les gourmands, aujourd’hui je vais vous parler de recettes avec du kiwi. C’est un fruit que j’aime beaucoup. OK, vous devez vous dire que chaque semaine c’est la même chose avec tous les fruits et légumes du dimanche, mais c’est vrai qu’il n’y a pas énormément de fruits ou légumes que je n’aime pas donc forcément … Pour ce fruits et légumes du dimanche, j’ai donc préparé une sélection de 3 recettes complètement différents : Vous pourrez retrouver sur le blog toutes les recettes à base de kiwi grâce au #kiwi. Pourquoi des recettes avec du kiwi ? Ce qui me plait dans le kiwi, c’est son petit…
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Recettes avec la patate douce
Pour ce fruits et légumes du dimanche, j’ai voulu mettre en avant les recettes avec la patate douce. Je la consomme de différentes façons, en purée, farcies, en frites, mais aussi en poêlée avec d’autres légumes. Pour le moment je n’ai pas encore essayé de la cuisiner en version sucrée. C’est par contre possible grâce à son goût vraiment bien sucré comme la carotte. Sur le blog, vous pourrez retrouver toutes les recettes réalisées grâce au #patatedouce. Pour ce fruits et légumes du dimanche, voici donc ma sélection de 3 recettes : Pourquoi des recettes avec la patate douce ? C’est un légume que je cuisine régulièrement depuis que je suis…
