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Le pain et les jeunes + blog de photo culinaire
Je fais peu de publicités pour d’autres blogs, mais en internaute, voire même cuisinaute avertie, je surfe pas mal pour dénicher ici et là des informations intéressantes sur les recettes, mais aussi les produits de terroir, les aliments en général, le matériel de cuisine etc … et depuis quelques temps je suis un blog super bien fait, intitulé : Votre Pain, et j’ai trouvé leur dernier article sur des statistiques sur le pain particulièrement intéressant. Si vous aussi, vous souhaitez en savoir plus, ça se passe ICI. Et puisqu’on est dans les bons plans blogs, je recommande à toutes mes amies cuisinaute le blog Culinographie, qui est…
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Petits pains aux oignons et lardons
Je reprends cette recette publiée à l’origine en février 2009, et que je refais régulièrement. Ce sont des petits pains fourrés aux lardons et aux oignons, qui conviennent parfaitement pour grignoter comme ça en fin d’après-midi quand on a un petit creux. Ingrédients : Pour 14 personnes 500 g de farine T55 0,15 € 30 cL d’eau – 11 g de levure boulangère sèche 0,20 € 200 g de lardons 0,99 € 200 g d’oignons, à 0,99 €/kg 0,20 € TOTAL 1,54 € Prix par personne : 0,11 € Remarques : Que vous ayez ou non une machine à pain, peu importe, je vous donne les indications à suivre…
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Le pudding, pour ne plus gaspiller le pain
Véritable recette anti gaspi, le pudding permet de finir tous les morceaux de baguettes dures en un bon gâteau moelleux parfait pour le café ou le goûter. Le pain est précieux alors on ne le perd pas ! Il peut finir également en chapelure, en gâteau de pain au chocolat aux amandes effilées, dans les farces, bref il est hors de question de le jeter. Ingrédients Pour 8 personnes : 1 l de lait (0,60 €) 400 g de vieux pain 80 g de sucre en poudre (0,20 €) 5 cL de rhum brun (0,65 €) 3 œufs (0,36 €) soit 0,23 € par personne Remarque: On peut également rajouter…
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Cheese nan
Le cheese nan est un petit pain plat fourré au fromage, spécialité indienne. Je me souviens en avoir dégusté des délicieux dans des restaurants indiens, et là ayant trouvé la recette chez Chris du blog A toute saveur et bien nous nous sommes régalés ! En fait, avec les roulés en filo de courgettes, parmesan et pignons, ça a été notre repas TV du samedi soir. Ingrédients Pour 3 cheese nan de 15 cm 150 g de farine T55 0,06 € 1/2 yaourt nature 0,07 € 1/4 de sachet de levure chimique 0,02 € 1/4 CC de sel – 1 CS d’huile de tournesol 0,02 € 40 g d’eau tiède…
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Salade de mâche aux oeufs, tomates séchées et thon avec ses toasts
Avec cette salade de mâche aux œufs, tomates séchées et thon et ses toasts, voilà comment se faire une petite salade composée en plein coeur de l’hiver. Avec le magnifique soleil que nous avons eu ces derniers jours, j’ai eu envie de revenir aux belles salades composées pour des dîners plus légers. Il n’y a pas vraiment de recettes pour cette salade, c’est surtout une idée de salade composée. Ingrédients Pour 2 belles grosses salades du soir : 75 g de mâche 0,50 € 4 oeufs 0,60 € 20 g de pignons, à 19,80€/kg 0,40 € 1 gros champignon de Paris, soit 35 à 4€/kg 0,14 € 30 g de…
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Pain aux céréales
Pour ce samedi, je vous ai réservé un article boulangerie avec un pain aux céréales. Et puis comme j’ai oublié de faire une photo de ce gros pain rond, et comme je refais régulièrement du pain aux céréales, pour illustrer cette recette vous aurez droit à la photo de 2 petits pains et 4 baguettes en dessous, par contre il faut deux fois les proportions indiquées plus bas. J’adore les pains aux céréales pour toutes les fibres qu’ils apportent. Ingrédients : Pour 1 gros pain 35 cL d’eau tiède – 250 g de farine T110 0,45 € 250 g de farine T55 0,10 € 50 g de céréales de…
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Mon pain semi-complet
Comme promis récemment, je vous fais part de la recette que j’utilise la plupart du temps à la maison, pour faire du pain semi-complet. Je trouve ça moins compact et moins lourd que le pain complet tout court, forcément, il n’y a que 50% de farine complète à l’intérieur ! Ingrédients : Pour 4 baguettes de 30 cm 250 g de farine T110 0,45 € 250 g de farine T55 0,10 € 1 CC de sucre en poudre, soit 5g 0,01 € 30 mL d’eau tempérée – 1 sachet de levure boulangère déshydratée de 5,5 g 0,10 € 3 CC de sel – TOTAL 0,66 € Prix par baguette :…
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Mon pain complet
Allez encore un article sur la boulangerie, promis lundi, on repasse sur de la vraie cuisine ! Pour aujourd’hui, voici ma recette de pain complet, réalisé donc avec de la farine complète, la T110 pour ma part. Généralement, je l’achète en magasin bio. Le dernier sac acheté de 5 kg faisait 8,99€ pour vous donner un ordre d’idée. Par contre, je fais très peu souvent du pain complet, un peu trop lourd à mon goût. Je fais plus du semi-complet, mais ça fera l’objet d’un autre article. Pour cette fabrication de pain, j’ai été un peu prise par le temps et je n’ai pu le faire reposer que 3h, ce…
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Mon pain blanc
Aujourd’hui je vous parle de mon pain blanc. Ça fait depuis 2006 que je fabrique régulièrement mon pain. J’y suis allée étape par étape. D’abord j’ai acheté des paquets tout préparés, qui contenaient de la farine, de la levure et du sel. Il n’y avait plus qu’à rajouter de l’eau. Ces mélanges étaient plutôt pratiques et coûtaient 0,95 €. Progressivement je suis allée acheter des sacs de farine classique et de la levure de boulanger sèche. D’ailleurs au niveau de la levure j’ai évolué. Je suis passée des sachets en plastique qui me coûtaient environ 0,10 € le sachet et qui polluait au gros pot de 500g de levure SAF…
