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Lait gélifié au cacao
En début de mois, je vous ai partagé la recette d’un lait gélifié à la lavande, pour rappeler les douceurs de la Drôme Provençale. Aujourd’hui, je vous propose un peu de douceur avec un lait gélifié au cacao. Le principe est le même que d’habitude : bénéficier des effets gélifiants et amaigrissants de l’agar-agar, tout en se faisant plaisir avec le goût du cacao. Et oui, j’ai opté pour du cacao et pas du chocolat en poudre afin de limiter au maximum le gras et l’excès de sucre. Bref, j’essaye d’allier à la fois plaisir et légèreté. Ingrédients : Pour 4 personnes 0,5 L de lait 0,30 € 1/2 cc…
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Menu sud-Ouest
Il y a 10 jours, j’ai reçu des copains pour dîner et j’ai fait un menu thématique : le sud-ouest. J’ai parfois un peu dépassé les limites du sud ouest pour descendre un peu en Espagne, mais bon… C’est juste à côté L’apéro Commençons par l’apéro : Cookies au chorizo brochette de jambon cru et Etorki chips maison au piment d’Espelette L’entrée J’ai essayé de faire une petite entrée pas trop imposante, mais qui représentait quand même bien le sud-ouest : une salade gourmande avec : du foie gras maison du magret de canard séché maison noix tomate batavia quelques grains de maïs pour s’accorder au magret séché Le plat principal…
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Sauté de porc au curry
Mes gourmands, c’est parti pour une recette de sauté de porc au curry. Vous allez voir comme c’est simple à réaliser et ça change vraiment ! Alors j’ai prévu deux façons de cuisiner ce sauté de porc : Dans les deux cas, on obtient une viande bien cuite, bien fondante, qui pourra être accompagné d’un féculent, généralement je fais du riz avec. Ingrédients Pour 6 personnes : TOTAL : 8,06 € Prix par personne : 1,34 € Remarques Recette du sauté de porc au curry Préparation : 2 minutes Cuisson : 45 minutes Emincer les oignons, et les faire suer 2 minutes avec l’huile. Rajouter ensuite le curry et laisser…
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Muffin orange sanguine miel
Il était temps de rajouter une nouvelle recette à cette rubrique : un Muffin à l’orange sanguine et au miel. J’adore les muffins, je trouve que ce sont des petits gâteaux sympas. Du coup j’essaye de trouver régulièrement de nouvelles associations. La dernière datait quand même de l’année dernière : pomme-vanille. La recette du muffin peut être réalisée avec des enfants, car niveau découpe il n’y a pas de problème. Ces petits muffins conviendront parfaitement pour un goûter gourmand ou en dessert ou accompagnée une glace à la vanille. Ingrédients Pour 24 muffins moyens TOTAL : 5,76 € Prix par muffin : 0,24 € Remarque : Recette du muffin orange sanguine…
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Poulet façon couscous
Après être retournée en Drôme Provençale avec la recette du lait gélifié à la lavande, je vous emmène cette fois au maghreb avec un poulet façon couscous. En effet, ce n’est pas la recette officielle du couscous, s’il en existe une d’ailleurs et pas d’innombrables variantes, mais ma propre version avec les éléments de base : des légumes, de la sauce et des épices. D’ailleurs pour la dégustation, j’ai même rajouté de la semoule moyenne. Ingrédients : Pour personnes 6 cuisses de poulet, soit 1,4 kg à 3,69€/kg 5,17 € 1 kg de courge 1,20 € 1 boite de 260g de pois chiche 0,60€ 5 carottes, soit 340g 0,41 €…
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Lait gélifié à la lavande
Après vous avoir fait voyagé dans le Lot ces dernières semaines, je vous ramène cette fois à quelques centaines de kilomètres plus à l’est, en Drôme Provençale avec un dessert lacté à base de lavande. Et oui en effet, la lavande est une des premières production là-bas. Hélas à la période à laquelle j’y suis allée, elle était déjà coupée, mais c’est vraiment magnifique, alors n’hésitez pas à y aller pour un week-end ou bien des vacances. J’ai donc réalisé cette recette à partir d’ingrédients ramenés de là-bas. Exceptionnellement, je ne mettrai pas les prix de la recette, car les infusions avaient été offertes par la Maison des Plantes et…
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Canards gras 2013 – partie 2
L‘autre jour je vous montrai un peu notre production 2013, mais avant tout ça il y a eu du travail. En fait, nous avons commencé par travailler 3 canards, et puis comme l’an prochain a priori on aura d’autres projets et bien on a voulu faire une petite réserve en prenant un 4ème canard un jour plus tard, du coup là il n’y a que les premières photos. Nous avons donc commencé par les foies gras, simplement salés et poivrés et mis dans des terrines Le Parfait. Pour la stérilisation, j’ai laissé les pots 45 minutes après ébullition. Et puis mine de rien comme les foies gras ça se travaille,…
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Yaourt aux spéculoos
Ca faisait un moment que je ne vous avais pas partagé de recettes de yaourts, alors en voici une nouvelle. J’avertis tout de suite, les yaourts aux biscuits changent vraiment des autres yaourts au niveau de la texture, car même si on faire fondre les biscuits, il reste des résidus. Il y en a en bas du bas, mais aussi en haut. Je vous conseille donc de bien mélanger votre yaourt avant dégustation pour bien sentir le spéculoos. Ingrédients Avec la yaourtière Lagrange Pour 7 yaourts TOTAL : 3,45 € Prix par pot : 0,49 € Remarques : Avec la yaourtière Multidélices Pour 8 yaourts TOTAL : 3,13 € Prix…
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Poisson d’avril !
Et oui mon petit article de ce matin n’était qu’un poisson d’avril ! Désolée pour celles et ceux qui auraient pu être intéressés par cette proposition mais ce n’est pas du tout d’actualité, et merci à tous ceux qui m’ont laissé un petit mot d’encouragement, ça fait chaud au coeur. Même si cette reconversion n’est pas du tout d’actualité, je continuerai à donner mes petits conseils et recettes sur ce blog. A très bientôt !
