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Vinaigrette citron ciboulette

Sur le même principe que la vinaigrette allégée du 26 mai 2009, j’ai réalisé une autre vinaigrette au citron et à la ciboulette. Tout comme l’autre, elle a une texture un peu épaisse grâce à la fécule de pommes de terre, mais la forte proportion d’eau en fait une vinaigrette légère.

Ingrédients

Pour 10 cL de sauce

4 CS d’huile de pépins de raisin 0,12 €
7,5 cL d’eau
1 citron 0,25 €
1 CC de moutarde, soit 8g 0,02 €
1/2 CC de fécule de pommes de terre 0,01 €
sel – poivre
ciboulette
TOTAL 0,40 €

Recette de la vinaigrette citron ciboulette

Préparation : 10 mn

– Dans une casserole, mettre l’eau et la fécule de pommes de terre. Bien mélanger, puis mettre à cuire pendant 5 minutes environ, la texture devra bien s’épaissir.

– Pendant ce temps, presser le citron

– quand le mélange eau + fécule a pris la bonne consistance, mettre le mélange dans un shaker ou un récipient pour la vinaigrette et rajouter : le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée, la moutarde et l’huile.

– Bien mélanger et laisser refroidir avant de s’en servir.

Ta vinaigrette citron ciboulette se conserve 3 semaines au frais.

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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