Tarte poire amandine

En pleine saison des poires, quoi de mieux que préparer une bonne tarte poire amandine, tu vas te régaler ! L’idéal c’est de choisir de belles poires bien charnues et bien fermes pour réaliser la tarte. Les miennes étaient hélas toutes petites mais il n’empêche que nous nous sommes quand même régalé !

Tu vas voir que pour faire cette tarte poire amandine c’est vraiment rapide !

Une tarte aux fruits, il n’y a rien de mieux pour rendre un repas festif.

🍽️ Ingrédients

Pour 8 personnes

• 1 pâte brisée maison (1,24 €) ou pas
• 100 g de poudre d’amande bio (2,00 €)
• 2 œufs bio (0,90 €)
• 25 cL de crème fraîche (0,75 €)
• 75 g de sucre de canne bio à 3,75 €/kg (0,28 €)
• 4 poires, soit 680 g à 2,75 €/kg (1,87 €)

TOTAL : 7,04 €

Prix par personne : 0,88 €

👨‍🍳 Recette de la tarte poire amandine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes à 180 °C

• Mettre le four à préchauffer à 180 °C.
• Préparer l’appareil en mélangeant d’abord les œufs et le sucre, puis rajouter la poudre d’amande et le crème fraîche.
• Bien remuer pour avoir un appareil homogène, un peu liquide.
• Eplucher les poires et les couper en deux. Ne pas oublier de retirer les pépins et la longue fibre qui va de la queue jusqu’au milieu de la poire. Pour retirer les pépins, j’utilise une cuillère.
• Mettre la pâte brisée dans ton moule.
• Placer les demi-poires dans le plat, face bombée vers le haut. Là avec mes petites poires abimées j’ai du les couper en deux. En fait le but est que chaque convive puisse avoir pas mal de poire dans sa part.
• Verser l’appareil réalisé précédemment, sur les poires.
• Enfourner pendant 45 minutes.

Bon appétit !

💡 Conseils pour réussir sa tarte poire amandine

Astuces de préparation

Utiliser une pâte à tarte déjà faite

Pour aller plus vite dans ta préparation de tarte, tu peux bien entendu utiliser une pâte brisée du commerce. Veille cependant à ce qu’elle soit de qualité !

Utiliser des poires au sirop

Ce n’est plus la saison des poires ? Et bien utilise des poires au sirop pour faire ta recette de tarte poire amandine. Par contre veille à bien les égoutter pour éviter qu’elles ne détrempent la préparation !

Variantes de la recette

Pour rendre la tarte plus gourmande

Tu peux bien entendu faire une pâte sucrée, qui est plus appropriée pour une tarte sucrée. Cependant, comme la préparation de l’amandine est déjà bien sucrée et la poire aussi, il faut y aller doucement avec le sucre.

Pour rendre la tarte plus chocolatée

Si tu fais partie de ceux qui ne jurent que par le chocolat, tu pourras ajouter ici et là quelques pépites de chocolat pour rendre cette tarte amandine encore plus gourmande.

🧠 Idées d’accompagnement et présentation

Suggestions d’accompagnements

Tu cherches de quoi accompagner ta tarte poire amandine ? Et bien voici quelques idées :

• Une boule de glace vanille, noix de pécan ou caramel
• Une sauce au chocolat
• Un vin blanc moelleux, comme un Jurançon ou un Muscat de chez moi 🙂
• Un vin blanc pétillant

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Comment la servir ?

Cette tarte poire amandine se mange à température ambiante. Il faudra donc attendre encore un petit peu avant de la déguster après sa sortie du four.

En quelle saison cuisiner cette recette de tarte poire amandine ?

Durant la saison de la poire, soit à partir du mois d’août jusqu’en automne, pour certaines variétés.

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