Soupe céleri poireau
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Soupe céleri poireau

La recette du jour, la soupe céleri poireau, change complètement de celle d’hier ! Aujourd’hui on fait vraiment dans le léger. Une soupe c’est déjà léger à la base, si on n’utilise que des légumes, mais là pas de féculent, c’est vraiment diététique, un peu diurétique aussi, et pas mal détox.

Se faire un repas avec cette soupe permet de purifier un peu son organisme de toutes les vilaines graisses qu’on a tendance à emmagasiner pendant l’hiver. Alors aujourd’hui faisons léger !

Pour cette soupe, rien de mieux une fois de plus qu’une cuisson à la cocotte minute, mon outil préféré pour cuire rapidement. Si tu as un Cookeo, c’est top aussi !

soupe céleri poireau

Pour 0,9 L de soupe, soit 3 personnes

  • 1/2 botte de céleri branche, soit 500g (1 €)
  • 1 poireau, soit 250g à 2,50 €/kg (0,62 €)
  • 100 g de fromage blanc à 0% à 2,50 €/kg (0,25 €)
  • 1 bel oignon, soit 100 g à 2,50 €/kg (0,25 €)
  • 1 L d’eau
  • sel et poivre

TOTAL : 2,12 €

Prix par personne : 0,71 €

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn après la montée de la vapeur ou 10 mn en mode sous pression du Cookéo

  • Laver le poireau
  • Couper en petits tronçons.
  • Mettre dans la cocotte ou le Cookeo
  • Bien laver le céleri branche
  • Ne garder que les fanes les plus fraiches
  • Couper le tout en petits tronçons.
  • Eplucher l’oignon
  • Le couper en quartiers
  • Le mettre avec le céleri et le poireau dans la cocotte minute
  • Saler le tout
  • Verser 1 L d’eau
  • Mettre à cuire
  • Dès la montée de la vapeur, on fait cuire 10 mn
  • Mixer tous les légumes, dans le jus de cuisson
  • Rajouter le fromage blanc, pour apporter un peu de douceur. Il remplace la crème fraîche trop calorique.

La texture de la soupe doit être onctueuse. Il faut bien mixer pour éviter d’avoir les fils du céleri. La soupe est forte en goût, et pourrait ne pas plaire à tout le monde par contre.

Bon appétit !

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Soupe céleri poireau

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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