Escalopes à la crème
Les escalopes à la crème, qu’elles soient de poulet ou de dinde, c’est un régal avec quelques champignons et du riz en accompagnement.
C’est un de nos plats préférés l’hiver. D’ailleurs l’accompagnement change parfois et ça peut aussi être des frites, et la sauce est parfait pour les tremper dedans.
Ingrédients
Pour 3 personnes
- 300 g d’escalopes de volaille (dinde ou poulet) à 8,99€/kg (2,70 €)
- 200 g de champignons frais à 6 €/kg (1,20 €)
- 20 cL de crème liquide (0,47 €)
- sel et poivre
soit 1,46 €/personne
Remarques :
- Vous pouvez rajouter un peu de noix de muscade si vous le souhaitez
- Pour celles et ceux au régime, on peut mettre un yaourt à 0% à la place de la crème, la consistance changera juste un peu
Recette des escalopes à la crème
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Découper les escalopes en fines lamelles ou bien en dés assez gros.
Faire revenir dans une poêle antiadhésive les morceaux de viande. Je ne rajoute pas de matière grasse, car il y aura déjà la crème juste après.
Je la laisse vraiment bien cuire dans la poêle. L’idéal est que ça accroche un peu sur la poêle, et que la viande ait une jolie coloration.
Laver et émincer les champignons pendant la cuisson de la viande.
Quand la viande commence à être cuite, rajouter les champignons. Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 mn, pour que l’eau de végétation des champignons s’en aille.
Rajouter la crème liquide et mettre le feu très doux, la crème va alors légèrement se colorer grâce à tous les sucs de cuisson. C’est ce qui va donner le bon goût à la sauce.
Faire cuire le tout pendant environ 2 mn, saler et poivrer avant de servir.
Il ne reste plus qu’à servir avec une portion de riz, de frites, ou plus léger des haricots verts. C’est en fonction de votre envie et de la saison !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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15 commentaires
poupetteval
miam !! simple mais efficace lolllllllll
Ritsuka
Ça me donne bien envie !
C’est vrai que j’en fesais parfois avec des frites, bon je n’ai plus de quoi faire des frites aujourd’hui, mais c’est vrai que c’est un bonheur de plonger sa frite dans la sauce… humm !
Bises
Doudouce
ça me donne faim tout ça.. hmmmm
cendcy
c’est un plat aussi que je fais souvent mais on s’en lasse pas , bisous
tattoo
excellente recette !
nicole
la simplicité fait bienles choses, k’adore l’escalope à la crème
bisous
nicole
manou1983
J’adore ça!
Chilubru
j’aime tout simplement!!
fatima
très bon plat 😉 ça a l’air bon
Eliane
oh belle recette, j’aime beaucoup !
je m’inscris chez toi et je clic a chaque visite,
je t’attends si tu veux !
clic et bonne soirée
Circee
Merci beaucoup
Silvia
C’est un plat que je fais souvent et que tout le monde aime à la maison.
De temps en temps, j’y rajoute une boite d’ananas ou des poivrons, c’est en fonction de mes réserves.
Biz.
Circee
Oh je crois que l’ananas ne plairait pas à ma petite tribu, et à moi non plus d’ailleurs.
AurelieW
j’adore vraiment ce plat!!
helene06
hum ça me donne bien envie…