Béchamel légère

Publié par cuisinedecircee le

Ce n’est pas parce qu’on est au régime qu’on n’a pas le droit à sa béchamel noméo ! Cette béchamel est donc un ersatz de sauce Béchamel, mais ça permet un peu de tromper son monde en apportant nettement moins de calories, car il n’y a pas de farine, mais de la Maïzena, ce qui fait gonfler la texture plus facilement, et pas de beurre non plus …

Quant au lait utilisé, il est écrémé.

Sauces 6822s

On retrouve à peu près le même genre de texture, même si celle-ci est un peu moins couvrante. Sinon en cours de cuisson, notamment pour des lasagnes, elle est plus vite absorbée par les pâtes.

Niveau goût, il faut bien penser à l’assaisonner, car le roux fait au départ pour les vraies Béchamel donne le goût bien prononcé de la sauce.

 

Ingrédients : Pour 40 cL de sauce
2 CS de Maïzena
0,09 €
40 cL de lait écrémé
0,29 €
sel – poivre

Noix de muscade

TOTAL 0,38

Recette :

Préparation :

Cuisson :

0 mn

5 mn



Sauces 6821s

 

  Hors feu, je mélange la Maïzena et le lait. ce n’est qu’après avoir obtenu un mélange homogène, que je mets le feu.
 
Sauces 6822s


On fait cuire la sauce pendant 5 mn environ à feu normal. La sauce va alors s’épaissir pour donner la consistance nécessaire, ressemblante à celle de la Béchamel.

Ce n’est alors qu’en fin de cuisson qu’on rajoutera sel, poivre et noix de muscade rapée.

Bon appétit !

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12 commentaires

Chilubru · 28 janvier 2011 à 9 h 25 min

c’est vrai que cette version est très bonne …

cece07170 · 28 janvier 2011 à 10 h 00 min

la mousse de foie de volaille

    Circee · 29 janvier 2011 à 7 h 57 min

    Tu l’as publiée sur ton blog ? Comme ça je te rajoute aux testeuses.

sagweste · 28 janvier 2011 à 10 h 26 min

moi à la place de la muscade je mets 1/2cube de volaille emiettés: ça donne bcp plus de gout ;o)
bisou
sag

    Circee · 29 janvier 2011 à 7 h 57 min

    Bonne idée en effet !

Les secrets de l'ourobos · 28 janvier 2011 à 11 h 55 min

Merci pour ces conseils

stellla · 28 janvier 2011 à 12 h 26 min

Chez moi depuis que je fais ww je ne fais plus que cette béchamel et zom qui détestait la béchamel traditionnelle ici l’adore !
bz

    Circee · 29 janvier 2011 à 7 h 59 min

    Le mien n’a pas vu de différence avec l’autre 

Eliane · 28 janvier 2011 à 13 h 54 min

Bonjour bien sympa cette légere béchamel
journée froide chez moi
qu’elle soit belle chez toi *

chacha · 28 janvier 2011 à 16 h 05 min

c’est comme cela que je la fait depuis 2 ans et très franchement personne n’y trouve à redire, tu peux aussi y ajouter un peu de bouillon de volaille

Eliane · 29 janvier 2011 à 8 h 48 min

Bonjour, Circée

-7° chez moi a pique du jour
Excellent Weekend *

Lasagnes légères au saumon et poireau – cuisinedecircee · 10 janvier 2016 à 14 h 53 min

[…] voilà à quoi m’a servi la sauce Béchamel légère dont je vous ai parlé hier … de quoi faire des lasagnes de régime. Là il y a tout ce […]

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