Crumble de poire au Côte d’Or Amandes caramélisées

Aujourd’hui je vous ai préparé un petit billet avec à l’honneur le chocolat Côte d’Or Amandes Caramélisées cuisiné dans ce Crumble de poire au Côte d’Or Amandes caramélisées.

C’est l’occasion de vous rappeler que vous avez jusqu’à demain soir pour jouer et gagner 2 tablettes de ce délicieux chocolat.

J’avais envie d’accompagner ce chocolat d’une note fruitée, en l’occurence de poires. Et pour contrebalancer le moelleux du fruit, rien de mieux que le croquant du crumble. Bref ce crumble « c’est gourmand, c’est croquant » comme diraient certains … Mais pourquoi est-ce que je vous dis ça, comme diraient d’autres … Tout simplement pour amener la recette …

Remarques :

• Il est tout à fait possible de mettre de la poudre d’amandes à la place de la poudre de noisettes, et de remplacer le sucre blanc par du sucre roux.
• On peut réaliser cette recette en avance, en maintenant séparé la compotée de poires et le crumble.

Faire préchauffer le four à 180°C.

On commence par faire le crumble en mélangeant : le beurre qui devra être à température ambiante, le sucre, la farine et la poudre de noisettes. On peut mélanger au robot, mais je préfère le faire à la main de manière à avoir bien l’aspect friable souhaité pour les crumbles.

On étale le crumble sur du papier sulfurisé, tapis téflon ou autre revêtement antiadhésif de manière à l’enfourner dès que le four est chaud. On laisse cuire ensuite 8 mn.

On s’occupe ensuite de la compotée de poires pendant que le crumble est en train de cuire. On pèle les poires et on les coupe en dés, ni trop gros, ni trop petits. J’aime bien la cuisson au micro-ondes, car celle-ci est rapide. Mis sous cloche le récipient garde bien la vapeur d’eau qui fait cuire rapidement les poires. Une durée de 8 minutes est suffisante pour que les poires soient bien cuites tout en gardant un peu de fermeté.

On laisse alors reposer les poires à température ambiante, il ne faut pas qu’elles soient brûlantes pour être servies.

Pendant la cuisson du crumble et des poires, on peut en profiter pour découper le chocolat Côte d’Or en dés.

Une fois le crumble cuit, on peut alors mélanger les morceaux de crumble avec le chocolat Côte d’Or.

Pour la dégustation, il ne reste plus qu’à mettre la compotée de poires encore tiède dans un petit ramequin et de rajouter au moment de servir le crumble au chocolat. Si la compotée est encore bien tiède, sous sa chaleur le chocolat commencera alors légèrement à fondre, c’est un vrai délice ! Bon appétit avec ce crumble de poire au Côte d’Or Amandes caramélisées.

Recette testée et approuvée par :

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Serez-vous les premiers ?