Que faire d’une pastèque pas bonne ? 🍉

Bonjour Ma Commu de Gourmands ! Aujourd’hui on parle recette anti gaspi, notamment quand on ne sait que faire d’une pastèque pas bonne.

Et oui, tu l’ouvres une pastèque… et elle est décevante ? Ou bien tu l’as déjà depuis quelques jours dans le frigo, elle a perdu du goût ?

Mon objectif est de te montrer comment éviter le gaspillage avec des solutions simples, créatives et gourmandes.

Allez, c’est parti !

Comment savoir si une pastèque est « pas bonne » ?

Je te le dis souvent : la cuisine familiale, c’est l’art d’accommoder les restes et aussi de ne rien perdre. Du coup il était hors de question pour moi de jeter cette pastèque, ou bien de se forcer à la manger alors qu’elle n’était pas terrible.

Les 3 éléments pour déterminer qu’une pastèque n’est pas bonne

Texture farineuse ou molle
Manque de sucre ou goût fade
Odeur anormale ou fermentation

Comment reconnaître qu’une pastèque n’est pas bonne

Il va falloir faire jouer tes sens :

Touche, pour voir si la pastèque est suffisamment ferme, ou bien si elle est devenue molle
Goûte, pour voir si elle est bien mûre, bien sucrée, ou qu’au contraire elle manque de saveurs et de sucre, ou bien qu’elle n’a pas une odeur habituelle

Si elle est vraiment trop mûre, c’est qu’elle a commencé à fermenter. Dans ce cas, tu peux encore lui donner une seconde vie dans le compost, c’est parfait !

Sinon, même si elle n’est pas terrible, on va cuisiner la pastèque pour pouvoir quand même la manger.

Recettes pour utiliser une pastèque pas bonne

Voici des recettes pour ne pas gaspiller ta pastèque.

Cocktail sans alcool, mocktail, à la pastèque

La première étape est la découpe de la chair de la pastèque en gros dés pour passer dans la centrifugeuse. Et oui j’ai préféré la centrifugeuse au blender, car ma pastèque avait des pépins. Si la tienne n’en a pas, vous pouvez utiliser le blender.

Après quelques minutes à la centrifugeuse, le jus a donc été extrait de la pastèque, et j’avais donc mon jus de base qui devait être amélioré.

Pour 3/4 de pastèque, je lui ai donc rajouté :

2 cuillères à soupe de miel
une dizaine de feuilles de menthe

Si ta pastèque n’est vraiment pas bonne, et pas seulement peu sucrée comme la mienne vous pouvez aussi lui rajouter un peu de sirop de grenadine, 1 à 2 cuillères à soupe devraient suffire.

Il ne reste alors plus qu’à laisser au frais jusqu’au moment de servir. Tu obtiens alors un mocktail bien goûteux et ça passe très bien comme boisson l’après-midi ou bien pour ton apéritif dinatoire.

Le cocktail avec alcool

Pour les versions adultes, on peut aussi ajouter au cocktail précédent un peu d’alcool blanc dedans :

Tequila
Rhum
Vodka

Ca fait alors un super cocktail maison, très frais et original !

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Associe la avec d’autres fruits ou légumes

Tu peux alors réaliser d’autres recettes sympas :

Un smoothie, en tenant compte des caractéristiques de ta pastèque :
- Trop molle, ajoute des fruits plus durs comme la banane ou l’abricot
- Pas assez sucrée, ajoute des fruits plus sucrés comme la pêche ou la cerise
- Trop farineuse, ajoute des fruits mous ou plein d’eau comme le melon ou le citron
Un gaspacho, pour une recette salée et rafraîchissante avec las pastèque : idéal avec tomate, concombre, poivron …
Une salade de fruits, si tu la coupes en petits morceaux, on ne sentira pas trop son goût moyen.