Légumes d’août et fruits de saison : ta liste complète à imprimer

Les légumes d’août envahissent les étals du marché : tomates, aubergines, poivrons et courgettes sont à leur meilleur, et aux prix les plus bas de l’année. Les fruits ne sont pas en reste, avec les premières mûres, poires et raisins qui viennent rejoindre les incontournables de l’été.
Dans cet article, je te donne la liste complète des légumes d’août et des fruits de saison, avec ma liste à imprimer pour faire tes courses. Tu trouveras aussi mes idées recettes pour cuisiner tout ça. Et pour aller plus loin, retrouve mon dossier complet des idées repas d’été, avec des menus pour chaque mois et chaque situation.

Mis à jour le 27 juillet 2026

Quels sont les légumes de saison en août ?

En août, les légumes de saison sont à leur apogée. Tomates, aubergines, poivrons et courgettes envahissent les étals, aux côtés de l’ail, des haricots verts et de la pomme de terre. C’est aussi la pleine saison du fenouil, de la carotte et du concombre, pour varier tes assiettes tout l’été.

Voici tous les légumes d’août :

ail, artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocoli, carotte, concombre, cornichon, courgette, échalote, fenouil, fève, flageolet, haricot vert, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre, roquette, salsifi, tomate

Fruits d’août

Côté fruits, août marque une nouvelle étape de l’été : la mûre, la poire et le raisin font leur première apparition sur les étals, aux côtés des abricots, pêches, prunes et pastèques toujours à leur meilleur.

Voici tous les fruits d’août :

abricot, brugnon, cassis, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, prune, raisin,

Pourquoi manger des légumes d’août et des fruits de saison ?

Consommer des légumes d’août et des fruits de saison présente trois avantages concrets :

• Goût et maturité : un légume ou un fruit récolté à maturité en plein été a un goût incomparable avec un produit importé hors saison. Les sucres et les arômes se concentrent naturellement.
• Prix plus bas : en pleine saison, l’offre est abondante et les prix chutent. C’est le bon moment pour cuisiner et conserver (confitures, conserves, congélation).
• Impact environnemental réduit : pas de transport depuis des pays chauds, des cultures locales favorisées. Manger de saison, c’est aussi manger écoresponsable.

Comment bien choisir ses fruits et légumes en août ?

Pour les tomates : opte pour des tomates bien rouges, fermes mais pas dures, et conserve-les à température ambiante uniquement.

Pour les aubergines et courgettes : préfère les petites et moyennes tailles, plus tendres, à la peau bien lisse et brillante.

Pour les pastèques et melons : tape doucement, un son creux pour la pastèque, légèrement sourd pour le melon. Sens le côté queue, un melon mûr sent fort et se détache facilement.

Pour les raisins et les poires : les nouveautés du mois. Choisis des grains bien fermes et non ridés pour le raisin, et une poire encore ferme qui finira de mûrir à température ambiante.

Idées recettes avec les légumes d’août

Avec tous ces produits frais, voici quelques idées pour composer tes menus d’août :

• Pour des repas complets sans se prendre la tête : mes menus d’été petit budget te donnent des idées de menus avec les légumes d’août, à moins de 3€ par personne.
• Pour profiter des tomates et courgettes : le tian de légumes est un incontournable de l’été, simple et savoureux.
• Pour utiliser concombres et tomates : le gaspacho maison est la soupe froide parfaite pour les jours de chaleur.
• Pour cuisiner l’aubergine : la tarte aubergine chèvre change des grands classiques.
• Pour ne rien gaspiller : si ta pastèque n’est pas assez sucrée, j’ai des astuces anti-gaspi pour la transformer.
• Pour te rafraîchir : prépare une eau aromatisée maison avec les fruits du mois.

La liste des légumes d’août à imprimer

Tous ces fruits et légumes t’ont donné envie ? Alors imprime ta liste :

Questions fréquentes sur les légumes d’août

Quels sont les légumes de saison en août ?

En août, les légumes de saison sont : ail, artichaut, aubergine, blette, brocoli, carotte, concombre, cornichon, courgette, échalote, fenouil, fève, flageolet, haricot vert, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre, roquette et tomate.

Quels fruits mange-t-on en août ?

Les fruits d’août incluent : abricot, brugnon, cassis, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, prune et raisin.

Quels fruits et légumes arrivent en août ?

En août, les nouveautés par rapport à juillet sont la mûre, la poire et le raisin côté fruits. Les légumes restent globalement les mêmes qu’en juillet, en pleine maturité.

Que manger en août pour profiter des produits de saison ?

En août, mise sur les salades composées, les plats provençaux (tian, ratatouille, gaspacho), les grillades accompagnées de légumes d’été, et les desserts aux fruits (tartes, sorbets maison). C’est aussi le bon moment pour préparer des conserves avant la fin de l’été.

Comment conserver les légumes et fruits d’août ?

Les légumes d’été (tomate, courgette, aubergine) se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur, ou se transforment en conserves et coulis pour l’automne. Les fruits fragiles (mûre, framboise, myrtille) se congèlent très bien entiers, à plat sur une plaque avant d’être transférés en sac.

N’oublie pas, consomme des produits de saison, car les produits sont alors à maturité. Ils ont donc un meilleur goût et ils sont meilleur marché. De plus, ça évite d’en faire venir de pays chauds, ce qui implique donc moins de pollution. Bref on essaye de consommer écoresponsable.

Et si tu veux arrêter de te prendre la tête pour l’organisation de tes menus chaque semaine, consulte mes idées de menus d’été ou mes menus d’été petit budget, des menus complets à moins de 3€ par personne.

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