Tu n’es pas fan des huîtres crues ? Je t’invite vivement à tester cette recette d’huîtres gratinées au citron, ça te fera changer d’avis !
Pour ma part, je n’ai quasiment que connues les huîtres crues. Ma mère m’en avait fait goûter des cuites il y a bien longtemps lors des fêtes de fin d’années. Sinon à part quelques unes récemment au bord de l’Etang de Thau, je ne mangeais jusqu’à présent que des crues.
C’est pour ça que j’ai voulu sortir de mes habitudes, et te proposer une recette de fête à base d’huîtres gratinées, ce qui change de ma cuisine familiale.
Mais tu vas voir c’est quand même super simple à réaliser.
Recette des huîtres gratinées au citron
Ustensiles
- four
Ingrédients
- 12 huîtres 6,60 €
- 1 citron bio 0,50 €
- chapelure
- 6 brins ciboulette
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C
- Ouvrir les huîtres, c'est clairement l'opération la plus longue de la recette
- Bien vider l'eau des huîtres, quitte à les tamponner un peu avec un chiffon propre pour assécher au mieux
- Rajouter une cuillère à soupe de chapelure par huître
- Râper des zestes de citron sur chacune des huîtres
- Faire couler du jus du citron dans chacune des huîtres
- Ciseler 1/2 brin de ciboulette dans chaque huître
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes, ça dépend de votre four
Remarques :
- J’ai utilisé un moule à madeleine pour bien positionner mes huîtres.
- Tout le citron est utilisé, zeste et jus, c’est vraiment anti-gaspi, et comme ça, on sent bien le citron
- Ne surtout pas saler !
Prêt à déguster ces huîtres gratinées au citron ?
Ca change vraiment des huîtres crues !
En entrée ou en apéro dînatoire ?
Si souhaites déguster ces huîtres gratinées au citron en apéro dînatoire, dans ce cas, prévois une, voire deux huîtres par personne. Tout dépend de ce que tu as prévu à côté.
Si tu souhaites les manger en entrée, avec trois ou quatre huîtres, ça sera pas mal déjà !
Que boire avec ces huîtres gratinées ?
Mes huîtres venant de l’Etang de Thau, forcément un vin local est conseillé, comme un Picpoul.
Après les autres vins blancs secs conviennent bien, comme le Muscadet ou autre.
N’hésite pas à me laisser un petit commentaire, si tu as testé cette recette !
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1 cuillère à SOUPE par huître? Ce sont des huîtres géantes? La quantité prescrite (j’ai suivi à la lettre) ne correspond pas du tout à ce que l’on voit sur la photo. Bref, c’est plutôt raté. Mais si vous corrigez les quantités, possible que ce soit excellent… Dommage.
Non ce n’était pas des huitres géantes, mais une taille assez grande, comme on peut voir sur la photo justement, avec le rapport de taille.