Huîtres gratinées au citron

Tu n’es pas fan des huîtres crues ? Je t’invite vivement à tester cette recette d’huîtres gratinées au citron, ça te fera changer d’avis !

Pour ma part, je n’ai quasiment que connues les huîtres crues. Ma mère m’en avait fait goûter des cuites il y a bien longtemps lors des fêtes de fin d’années. Sinon à part quelques unes récemment au bord de l’Etang de Thau, je ne mangeais jusqu’à présent que des crues.

C’est pour ça que j’ai voulu sortir de mes habitudes, et te proposer une recette de fête à base d’huîtres gratinées, ce qui change de ma cuisine familiale.

Mais tu vas voir c’est quand même super simple à réaliser.

Ingrédients

Pour 3 personnes (entrée)

• 12 huîtres 6,60 €
• 1 citron bio 0,50 €
• chapelure
• 6 brins ciboulette

TOTAL : 7,10 €

Prix par personne : 2,37 €

Remarques : 

• J’ai utilisé un moule à madeleine pour bien positionner mes huîtres.
• Tout le citron est utilisé, zeste et jus, c’est vraiment anti-gaspi, et comme ça, on sent bien le citron
• Ne surtout pas saler !

Recette des huîtres gratinées au citron

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12 minutes au four

Préchauffer le four à 180 °C

Ouvrir les huîtres, c’est clairement l’opération la plus longue de la recette

Bien vider l’eau des huîtres, quitte à les tamponner un peu avec un chiffon propre pour assécher au mieux

Rajouter une cuillère à soupe de chapelure par huître

Râper des zestes de citron sur chacune des huîtres

Faire couler du jus du citron dans chacune des huîtres

Ciseler 1/2 brin de ciboulette dans chaque huître

Enfourner pendant 10 à 15 minutes, ça dépend de votre four. Bien choisir le mode pour faire gratiner.

Prêt à déguster ces huîtres gratinées au citron ?

Ca change vraiment des huîtres crues !

En entrée ou en apéro dînatoire ?

Si souhaites déguster ces huîtres gratinées au citron en apéro dînatoire, dans ce cas, prévois une, voire deux huîtres par personne. Tout dépend de ce que tu as prévu à côté.

Si tu souhaites les manger en entrée, avec trois ou quatre huîtres, ça sera pas mal déjà !

Que boire avec ces huîtres gratinées ?

Mes huîtres venant de l’Etang de Thau, forcément un vin local est conseillé, comme un Picpoul.

Après les autres vins blancs secs conviennent bien, comme le Muscadet ou autre.

N’hésite pas à me laisser un petit commentaire, si tu as testé cette recette !

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