Huître gratinée à la salicorne

Ce n’est pas parce que les fêtes sont passées qu’on ne peut pas se faire plaisir avec de l’huître gratinée à la salicorne ! Et oui, les huîtres sont riches en oligo-éléments, alors au cœur de l’hiver, on continue de faire du bien à son corps avec son alimentation.

Pour cette recette, j’ai eu envie de tester avec des salicornes. En fait pour tout te dire, on m’a récemment offert un petit pot de salicornes en conserve, alors je me suis dit que c’était l’occasion parfaite de cuisiner la salicorne.

En fait, je ne cuisine jamais la salicorne car j’en trouve difficilement. C’est dommage car cette algue, riche en vitamine A et sodium a un vrai intérêt nutritionnel. Vraiment, avec l’huître c’était un mariage idéal !

Alors c’est parti pour cette recette de fête en plein mois de janvier !

Ingrédients

Pour 12 portions

• 12 huîtres 6,60 €
• salicorne au naturel en conserve
• chapelure

Remarques :

• pas la peine de saler, l’huître et la salicorne le sont suffisamment
• Pour un joli aspect brillant, on peut rajouter une noisette de beurre

Recette de l’huître gratinée à la salicorne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12 minutes au four à 180 °C

• Préchauffer le four à 180 °C
• Ouvrir les huîtres, si tu n’as pas demandé à ton poissonnier de tes les ouvrir avant
• Bien vider l’eau des huîtres.
• Verser une cuillère à soupe de chapelure dans chaque huître.
• Rajouter la salicorne par dessus, entière ou coupée en morceaux, au choix.

Enfourner 10 à 15 minutes, tout dépend de la puissance du four.

Les huîtres gratinées à la salicorne sont alors prêtes à être dégustées tout de suite ! Tu peux les accompagner par exemple d’un bon vin blanc sec, comme le PicPoul de Pinet ou encore un Muscat sec, comme nous avons dans la région. (attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).

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