Elle est un peu longue à réaliser, mais c’est quand même très simple.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
| 380 g de colin surgelé, à 10 €/kg | 3,80 € |
| 1 yaourt nature à 0% | 0,17 € |
| 3 carottes, soit 250g à 1,50 €/kg | 0,38 € |
| 125 g de petits pois surgelés à 3,90 €/kg | 0,49 € |
| 4 CS de maïzena (fécule de maïs) | 0,05 € |
| 1/2 citron | 0,15 € |
| 5 cL de vin blanc de cuisine | 0,20 € |
| 3 œufs | 0,75 € |
| TOTAL | 5,99 € |
Prix par personne : 1,50 €
Recette de la terrine de colin
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn au four à 180 °C
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1ère étape : préparation des légumes
Il est nécessaire de faire cuire les légumes avant de faire la terrine. Faire cuire 8 mn après la montée de la vapeur. |
| 2ème étape : la cuisson du poisson
Faire pocher le poisson dans un bouillon pendant environ 5 mn. |
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Faire préchauffer le four à 180°C
3ème étape : préparation de base Dans un saladier, mettre les blancs d’oeufs qu’on va monter en neige. Dans un mixer, mettre les jaunes d’oeufs, avec le yaourt, la maïzena, le colin cuit et le vin blanc. Mixer bien finement. Rajouter ce mélange aux blancs en neige. Saler et poivrer. |
| 4ème étape : réalisation des 3 couleurs
Séparer la préparation précédente en 3 : – 50 % pour la préparation blanche. On y rajoute le jus du demi-citron. – 25 % qui servira pour réaliser la préparation orange. On mixe les carottes cuites, plus ou moins grossièrement selon vos goûts. et on les incorpore délicatement de mélange pour obtenir la préparation orange. – 25 % qui servira pour la préparation verte. On mixe les petits pois. Il est nécessaire de rajouter parfois un peu de jus de cuisson pour que le mélange ne soit pas trop pâteux. On incorpore cette purée au mélange pour obtenir la préparation verte. |
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5ème étape : le montage de la terrine + cuisson
Dans un moule à cake, de préférence antiadhésif, on met les 3 couches successives : une verte, une blanche et une orange. Enfourner pendant 40 mn |
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Suivant votre moule vous pouvez démouler immédiatement ou 5 mn après l’avoir sorti du four.
Cette terrine se mange chaude. |
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RSS - Articles
Coucou Circée
Ooooooh cette terrine et ces belles couleurs très appétissantes..j’en veux pour ce midi!! rire!! bises et bon mercredi
bonjour, Circée, encore une recette que je vais pouvoir tester.
bonne journée.
Nathalie
C’est sympa et si c’est léger, je prends ! J’ai fais une terrine aux trois poivrons comme cela il n’y a pas longtemps !
Aux 3 poivrons, ça doit être bien coloré également !
C’est très joli! En plus si c’est light c’est génial!
Coucou,
Elle est belle et légère, je note!
A bientôt
J’essaye de faire dans le léger si possible en ce moment.
une belle réussite !
J’étais contente des mes associations de couleurs, c’était sympa à voir.
c’est joli et ça doit être bien bon…
En effet, ce n’est pas mauvais
super, jvoulais aussi en fair eune !
Et bien dès que tu l’auras testée, fais moi signe
Bonjour,
A voir la photo, votre ustensile à terrine ressemble à ceux de tupperware, est-ce le même style ?
vraiment très sympa cette recette, j’aime beaucoup le rendu du mélange de couleur
Quand un plat est attrayant, c’est déjà plus attirant à goûter, surtout quand c’est du poisson.