-
L’Instant Foodie : le sapin feuilleté
L’été dernier et même celui d’avant, une mode culinaire était celle du soleil en feuilleté. Cet hiver, comme l’an dernier aussi, c’est le sapin en feuilleté qui fait fureur un peu partout. Le principe est à peu près le même : faire un joli sapin de Noël avec sa décoration, le tout comestible bien entendu ! C’est vraiment hyper tendance, et c’est pour cela que j’y dédie un article « Instant Foodie ». On peut les faire en 2 versions : Le sapin feuilleté, version salé Parfaits pour l’apéro ces feuilletés peuvent s’agrémenter de différentes façons. Pour celui de Grelinettes et Cassolettes, la recette est tomate-échalote-olives-champignons pour moitié et pesto pour l’autre…
-
Les Tanins d’abord, bar à vin dans le centre de Montpellier
Quand 2 copains, Julien et Fabien, passionnés de gastronomie, de bon vin et de bonne chair ouvrent leur bar à vin, ça donne Les Tanins d’abord. Situés en plein cœur de centre-ville à Montpellier, Les Tanins d’Abord se trouvent dans une rue parallèle aux Fils à Maman dont je vous ai déjà parlé. Une sélection rigoureuse de vins et de fromages … Amatrice de bonne gastronomie, j’ai bien sur été super vigilante sur la sélection de vins et de fromages, mais connaissant bien les goûts exigeants de Fabien et Julien , je n’avais pas trop de doute à ce sujet. En effet, on sent bien qu’ils ont été intransigeants sur…
-
Sud Corner, le petit coin gourmand du Sud
Vous le savez, j’aime beaucoup faire fonctionner le commerce local, surtout quand celui-ci fait travailler des producteurs de qualité et ici dans le grand Sud on en a pas mal. Du coup, je vais de découvertes en découvertes et je prends plaisir à vous partager mes coups de coeur culinaires. aujourd’hui c’est au tour de Sud Corner. Comment j’ai connu Sud Corner … J’ai connu Sud Corner au Festival MAD en mars dernier et j’ai vraiment aimé la sélection de produits réalisée par Sabine et Magali. J’avais passé un peu de temps sur le stand à discuter avec Sabine, à déguster une tisane, et puis discuter également avec des producteurs…
-
Le jour où j’ai pâtissé avec Nicolas Boussin chez Elle & Vire
J’ai eu la chance dernièrement d’être invitée à un atelier pâtisserie à la maison de la crème à Viroflay. Quand j’ai su que c’était un MOF (= Meilleur Ouvrier de France), en l’occurrence Nicolas Boussin qui est devenu MOF pâtisserie en 2000, ça met quand même pas mal la pression, surtout quand on ne pâtisse jamais et que mes bases en pâtisserie sont quand même relativement faibles car je pratique peu. Et oui vous avez pu voir quand même une j’étais plus bec salé que bec sucré donc forcément…Comme c’était une super expérience à tenter, je me suis donc lancée et je ne regrette absolument pas car c’était vraiment une…
-
Rue Traversette, conserverie originale
Lors du festival MAD, j’ai eu 2 coups de foudre, l’un pour la Georgette et l’autre pour Rue Traversette. La 2ème est une conserverie locale hyper originale. Mais les choses faisant, je n’avais jusqu’alors pas pris le temps de vous parler de Rue Traversette, alors que je les adore ! Rue Traversette, une conserverie artisanale de l’Hérault Rue Traversette est née en 2005 à Saint André de Sangonis (au nord de Montpellier). Suite à un voyage au Maroc, Stéphane Strobl, le gérant, a alors eu l’idée de se lancer dans la conserve de fruits et légumes (sans additif, ni conservateurs !) alliant de nombreuses saveurs et épices vraiment surprenantes. C’est ainsi…
-
Ma tarte aux pommes maison
Depuis cet automne, on mange des pommes sans arrêt, sous n’importe quelle forme. Tout ça à cause de Mr Circée qui m’a offert un pèle-pomme et à la découverte d’une coopérative fruitière non loin d’ici qui rassemble plusieurs producteurs en agriculture raisonnée. Du coup à 0,85€/kg la Royal Gala, autant vous dire que nous en mangeons cet automne … Et puis comme les enfants raffolent des compotes pour leur goûter, j’ai toujours un petit stock de compote, faite maison la plupart du temps. Ingrédients Pour 8 personnes 1 pâte feuilletée bio 1,60 € 90 g de compote de pomme maison 0,30 € 5 pommes, soit 950g à 0,85€/kg 0,81 €…
-
Biocoop : un pas de plus vers le développement durable
En ce moment on parle pas mal de la COP 21, qui va se dérouler à Paris du 30 novembre au 11 décembre 2015 où les participants vont parler développement durable, avec les actions à mettre en place, les moyens à utiliser etc … Et bien il y a une enseigne que j’aime beaucoup et chez qui je fais mes courses régulièrement c’est Biocoop qui n’a pas attendu la COP 21 pour agir. Biocoop agit déjà depuis quelques années En effet, dans les boutiques du réseau on trouve déjà : des distributeurs de produits en vrac, ce qui permet de limiter les emballages inutiles pour les conditionnements des sacs biodégradables…
-
Fruits et légumes de novembre
Les fruits et légumes de novembre sont encore bien nombreux et tu vas voir, on aura pas mal d’occasions de se régaler ! Comme chaque début de mois, je vais te partager la liste des fruits des légumes à imprimer et tu pourras aussi retrouver pour chacun la liste de toutes les recettes que j’ai réalisé avec. Quels sont les fruits et légumes du mois ? Fais-toi plaisir : Fruits Châtaigne, citron, coing, datte, feijoa, grenade, kaki, kiwi, noisette, noix, pamplemousse (chair blanche) poire, pomélo (chair rose), pomme, raisin. Légumes betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, céleri branche, céleri-rave, champignons (champignon de Paris), les choux (chou-fleur, chou frisé, chou kale, chou lisse , chou de Bruxelles, chou romanesco), courges (citrouille, potiron, potimarron, butternut, courge spaghetti…), crosne, endive, épinard, fenouil, laitue, mâche, navet, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, radis…
-
Les fils à Maman ont débarqué à Montpellier (Surprise inside)
J’ai eu le plaisir début septembre de découvrir un nouveau restaurant à Montpellier : les Fils à Maman Le concept du restaurant Un jour une bande de copains a eu envie de se retrouver au resto comme à la maison, dans une ambiance décontractée, bon enfant bref dans un endroit super convivial qui rappelait l’enfance. Et voici comment est né le concept. Et puis les membres de la bande de copains sont allés se disperser un peu partout en France, même ailleurs il y a maintenant un Fils à Maman à Bruxelles et Hong Kong. En déco, les Fils à maman sont très branchés années 80. On retrouve des Kiki,…
