Archives par tags: gigot de sanglier

Plat principal,Recettes,Viandes

Effiloché de gigot de sanglier, pour redécouvrir le gibier

Publié le par La Cuisine de Circée
effiloché de gigot de sanglier
11
Avr

C’est parti pour une recette facile d’effiloché de gigot de sanglier ! J’avais envie de monter qu’on pouvait vraiment obtenir une viande super tendre avec ce gibier. Là tu veux connaître le vrai secret de cette recette ? Et bien c’est dans la cuisson longue à basse température ! Et pour ça, j’ai comme depuis […]

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Gigot de sanglier sauce champagne

Publié le par La Cuisine de Circée
gigot-de-sanglier-sauce-champagne_t
22
Jan

J’ai préparé ce gigot de sanglier sauce champagne spécialement pour le réveillon de la St Sylvestre. D’habitude quand je cuisine le sanglier, il finit en daube ou en terrines, mais là mes amis le voulait en gigot. Du coup tant qu’à faire, autant le faire une cuisson basse température, avec d’avoir son fondant et ne […]

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