Pour l’automne ou l’hiver, voici une soupe courge chataigne qui conviendra parfaitement, car elle tient bien au corps. Elle est très riche certes, mais comporte des légumes de saison, alors il ne faut pas s’en priver.
Pour un peu plus de facilité, j’ai utilisé une boite de marrons en conserve, mais vous pouvez tout à fait en prendre des frais. La cuisson sera par contre un peu plus longue.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1,5 L d’eau –
- 2 oignons, soit 160 g 0,13 €
- 2 CS d’‘huile d’olives 0,12 €
- 5 carottes, soit 500g 0,60 €
- 4 grosses pommes de terre, soit 800g 0,72 €
- 600 g de courge 0,60 €
- 1 boite de lardons, soit 200g 1,20 €
- 3/4 d’une grosse boite de marrons 2,39 €
- sel et poivre –
TOTAL 5,76 €
Prix par personne : 0,72 €
Remarques :
- Il est tout à fait possible de rajouter une pointe de crème fraîche en fin de cuisson, ou bien de l’emmental pour la dégustation !
- Je me suis servie du dernier quart de la boite pour faire une risotto d’automne
Recette de la soupe courge châtaigne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Découpez tous les légumes en morceaux de taille réduite, ils cuiront alors plus vite.
On commence la cuisson par les oignons, qi’on fait blondir.
Ce n’est qu’ensuite qu’on rajoute les autres ingrédients de la recette. On recouvre avec les 1,5 L d’eau.
Faire cuire pendant environ 40 mn
Puis mixer la soupe
Bon appétit !
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Bonjour
Alors là c’est trop fort les coincidences .. J’allais faire demain une soupe de carottes et pomme de terres et du coup je vais rajouter les autres ingredients car ta soupe à l’air bonne
Bisous
Marie-Hélène