Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Taboulé de Circée

Taboulé de Circée

Le taboulé, il en existe de très nombreux. Chacun a ses propres spécificités, certains sont verts comme les taboulés Libanais, d’autres plus sucrés avec notamment des raisins secs, désormais certains peuvent être au poulet, il existe aussi le taboulé au thon et bien le mien il est surtout citronné et rouge (tomate et poivron) et vert (concombre et menthe).

Ce qui est important avec un taboulé, c’est qu’il soit bien frais et bien léger.

taboulé

Ingrédients

Pour 4 personnes en plat unique pour le soir ou bien 6 si accompagnement

Prix par personne : 0,65 € pour un plat du soir ou 0,43 € pour une entrée

Remarques :

  • Si tu n’as pas de concombre sous la main, la courgette fait très bien l’affaire !

Recette du taboulé façon Circée

Préparation : 25 mn
Repos : 1 h à température ambiante

semoule

Dans un grand saladier (attention le volume de la préparation augmente pas mal), mets la semoule.
Sale.

Presse les citrons et verse le jus sur la semoule.

Rajoute les 2 cuillères à soupe d’huile d’olives.

Remue bien le tout.

taboulé

Prépare les légumes en petits dés : tomates, concombre et poivron

Je garde l’intérieur de la tomate, qui permet de faire gonfler plus facilement la graine de couscous.

taboulé

Cisèle la menthe. J’aime bien quand il y en a pas mal, alors fais selon tes goûts.

Mets au repos à température ambiante pendant 1h avec un torchon dessus pour que la graine s’humidifie et gonfle.
Puis mets  au frais ton saladier et couvre le pour éviter que ça ne sèche.

Sors ton taboulé du frigo 5 mn avant de servir.

Le taboulé, c’est pour moi un incontournable de l’été !
taboulé



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