Pour cette fois, j’ai accompagné le magret de canard d’une sauce sucrée : miel et vinaigre balsamique. Un vrai régal !
| Ingrédients : | Pour 2 personnes : |
| 1 beau magret de canard, soit 500g à 11€/kg | 5,50 € |
| 1 grosse échalotte, soit 50g | 0,15 € |
| 10 cL de vinaigre balsamique | 0,52 € |
| 2 CS de miel | 0,22 € |
| TOTAL | 6,39 € |
| Prix par personne : | 3,20 € |
- pour le prix du canard j’ai mis le prix qu’on pouvait trouver en janvier-février en pleine saison d’abattage des canards gras
- pour le poids du magret, ceux du commerce tournent plus aux alentours des 350g, mais là il s’agissait d’un de ceux que nous avions découpés sur nos canards gras
| Recette : | |
| Préparation : | < 5 mn |
| Cuisson : | 15 mn à la poêle + 5 mn pour le déglaçage |
Remarques :
– pour le prix du canard j’ai mis le prix qu’on pouvait trouver en janvier-février en pleine saison d’abattage des canards gras
– pour le poids du magret, ceux du commerce tournent plus aux alentours des 350g, mais là il s’agissait d’un de ceux que nous avions découpés sur nos canards gras
| Recette : | |
| Préparation : | < 5 mn |
| Cuisson : | 15 mn à la poêle + 5 mn pour le déglaçage |
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux, mettre le magret côté gras et le laisser cuire environ 7 à 10 mn suivant son épaisseur. Oter l’excédent de gras, avant de retourner le canard pour le faire cuire de l’autre côté pendant 5 mn supplémentaires.
Pendant ce temps, commencer à découper l’échalotte en petits morceaux. Puis dans un récipient, mélanger le vinaigre et le miel pour bien les lier. Si votre miel est dur, dans ce cas le mélange pourra ensuite se faire dans la poêle.
Une fois le canard cuit, le réserver dans du papier aluminium pour le garder bien chaud avant de le découper une fois la sauce réalisée.
Déglacer les sucs de cuisson avec la préparation réalisée plus tôt. La faire réduire pendant 5 mn. Quand celle-ci est prête, procéder à la découpe du canard, puis servir immédiatement.
– Juliascrap
Serez-vous les suivants ?
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succulent et restant très abordable merci bcp :p
C’est super bon du magret de canard sucré-salé!
on s’est donné le mot aujourd’hui !!!!!
chez moi aussi c’est magret de canard !!! lol
bonne journée
val
jolie recette
bz
trop tentant !!!!
je vais me lancer ds le sechage du magret bientot lol
bisou
sag
Ah ! J’espère que tu nous feras partager ta recette sur ton blog alors.
Quelle délicieuse recette, j’adore le sucré-salé.
Bonne journée
testé aussi pour l’anniversaire de ma meilleure amie et c’était trop bon