Papillote paysanne à la dinde
Voici pour aujourd’hui, une recette de dinde, mais en papillote, ça change un peu, c’est la papillote paysanne à la dinde. En plus elle ne nécessite pas d’être surveillé et c’est très bien comme ça.
Je ne vais pas dire qu’il y a moins de gras qu’en cuisson à la poêle, car avec mes poêles en téflon c’est quand même assez rare que je cuise la viande avec du gras donc …
Là c’est tout simple : on enfourne et on attend.
Je ne vais pas dire qu’il y a moins de gras qu’en cuisson à la poêle, car avec mes poêles en téflon c’est quand même assez rare que je cuise la viande avec du gras donc …
Là c’est tout simple : on enfourne et on attend.
Ingrédients :
Pour 3 personnes :
| 400 g d’escalopes de dinde, à 8€/kg | 3,20 € |
| 3 CS de moutarde | 0,06 € |
| >3 tranches de jambon cru | 0,99 € |
| >3 champignons de Paris frais, à 4€/kg | 0,18 € |
| herbes de Provence | – |
| TOTAL | 4,43 € |
Prix par personne : 1,48 €
Recette :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 à 25 mn au four à 210 °C
- Faire préchauffer le four à 210 °C
- Mettre l’escalope de dinde dans du papier sulfurisé. La badigeonner d’une cuillère soupe de moutarde.
- Mettre la tranche de jambon cru par dessus ou bien qui entoure l’escalope, ça dépend de sa largeur.
- Couper le champignon de Paris en lamelle et les disposer par dessus le jambon.
- Saupoudrer d’herbes de Provence.
- Refermer la papillote.
- Pour ma part, j’utilise l’agrafeuse comme ça le papier sulfurisé ne s’ouvre pas en cours de cuisson et la vapeur se garde bien à l’intérieur.
- Enfourner 20 à 25 mn.
On obtient alors une escalope de dinde, très parfumée avec la moutarde, le jambon cru et les herbes, mais aussi très tendre car la viande a rendu un peu de jus de cuisson.J’ai servi la papillote paysanne à la dinde avec de la semoule de couscous, mais ça convient parfaitement aussi pour un repas léger avec des légumes verts.
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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6 commentaires
Delices+eyes
Une belle idée, elle doit être savoureuse avec cette cuisson.
Bonne journée
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine
je prend note, car j’ai j’amais fait de viande en papillotte, faut vraiment que j’éssaye!!!Bisous
josie
miam à faire au plus vite
merci
Clemence
en toute simplicité : miam !
Fantaisie
une belle photo qui donne envie vraiment d’y gouter !
AurelieW
c’es vrai que la version on enfourne et on faitautre chose en attendant c’est quand même cool